1、商品品項：依據實際銷售狀、季節性，節日做品項的增減并注意品項的銷售，對于新品項，可以二個月的銷售為依據計算米效，判斷是否持續販買。
　　2、訂貨數量：要依據平常銷售、庫存量、價格、促銷、季節性、節日作為訂貨的依據。促銷時訂貨數量可依據以前促銷的銷量為依據訂貨。
　　3、維持合理的庫存量：每天的訂貨量加上前一天的庫存量以不超過預估銷售量的1.5倍為準，那每日 開店 的庫存量可以在次日中午前銷售完畢，即維持庫存天數為1.5天。
　　4、肉類銷售：肉類促銷時要先了解供應商是否有足夠貨量、價格是否火爆、對其他品項的銷量提高或降低是否有影響都必須了解，作備貨計劃

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