安全 管理項目相當繁多，除了有關公共的范圍外，也有超級市場本身的內部 安全 管理，包括人員及財物部分，主要有以下幾方面內容：
一.公共 安全 管理
1.消防 安全 管理其范圍包括：
（1）火災預防及搶救；
（2）各項 安全 設備的定期檢查和管理；
（3）消防水源的定期檢查和管理；
（4）消防 安全 的教育及宣傳。
2.賣場陳設 安全 管理。不 安全 的賣場陳設，容易使顧客在購物區(qū)域活動時，發(fā)生意外事故，因此需特別注意下列事項：
（1）貨品陳列 安全 。貨品陳列過高，或是擺放不整齊時，容易因人為碰撞而使商品倒塌或掉落，造成顧客或員工的意外傷害。
（2）賣場裝潢 安全 。超市經(jīng)營者為了吸引消費者，往往在裝潢上作相當大的投資。但是美觀之余，還必須注意其 安全 。例如：部分超市賣場喜歡利用玻璃做裝飾，但因玻璃制品易碎，除了容易引起傷害之外，還不容易清理干凈。
（3）貨架裝設 安全 。貨架擺設的位置不當、不穩(wěn)固或是有突角產(chǎn)生，都可能使顧客在購物時發(fā)生意外事故。
（4）地面 安全 。地面濕滑或有水跡出現(xiàn)時，若未能立即處理，也會造成顧客在行進時滑跤而受傷。
3.員工作業(yè)管理。員工作業(yè)方式不當，可能會造成顧客或員工本身的傷害。例如：補貨作業(yè)不當、大型推車使用不當、卸貨作業(yè)不當，都可能造成商品掉落，砸傷或壓傷顧客和員工。
二.內部 安全 管理
大部分超市在非作業(yè)時間內，并未安排人員留守。但是為了防止竊賊夜間闖入竊取財物，通常會與保安公司合作、安裝保安系統(tǒng)。因此有必要對開、關門的作業(yè)加以規(guī)范，以確保賣場的夜間 安全 。有關的管理內容如下：
1.開店必須由特定人員（如店長、副店長，或其他干部）在規(guī)定的時間開（關）保安設施，本人在記錄薄上加以記錄并簽名，還必須附有至少二位人員附屬簽名作為證明。
2.開店后，當值主管應檢查正門入口、后門、金庫門及所有門窗有無異狀，要確保一切正常，沒有被破壞跡象。
3.關店前后應做好以下事項：
（1）清點現(xiàn)金，檢查收銀機、金庫、店長室并且上鎖。
（2）除必要的電源外，其他不必要的電源應關掉，所有插頭也應撥起。
（3）檢查店內每一角落，包括倉庫、作業(yè)場、機房、員工休息室、廁所等。防止有人藏匿于店內。
（4）員工 安全 檢查。例如檢查員工撤離公司的手提袋及物品。
（5）開關門時應提高警覺，注意周圍有無可疑狀況。
三.超市 安全 工作常用處理技巧
（一）顧客偷竊事件的防范技巧
1.禁止顧客攜帶大型背包或手提袋入內，請其存放于服務臺。
2.顧客攜帶小型背包或店內的包裝袋入內購物時，應留意其購買行為。
3.加強賣場巡視，尤其要留意死角和人多聚集處。
4.注意由入口處出去的顧客。
5.顧客邊走邊吃超市的食品時，應委婉口頭提醒，請其至收銀后結帳。
6.有團體客人結伴入店時，應隨時注意，遇有可疑情況，應即主動上前服務。
7.條碼紙要妥善保管，以免給人有可乘之機。
（二）員工偷竊事件的防范技巧
1.檢查現(xiàn)金報表。主要有：現(xiàn)金日報表、現(xiàn)金損失報告表、現(xiàn)金投庫表、營業(yè)狀況統(tǒng)計表、換班報告表、營業(yè)銷售日報表、營業(yè)銷售月報表等等。
2.檢查商品管理報表。主要有：商品訂貨簿、商品進貨統(tǒng)計表、商品進貨登記單、壞品及自用品統(tǒng)計表、商品調撥表、商品退貨單、盤點統(tǒng)計表等。
3.為防員工監(jiān)守自盜，須制訂處罰辦法，并公布通知，嚴格執(zhí)行。
4.員工購物應嚴格規(guī)定時間、方法及商品出入手續(xù)。
5.嚴格要求員工上下班時從規(guī)定的出入口出入，并自覺接受檢查。
6.裝置電子監(jiān)視系統(tǒng)。
（三）顧客偷竊事件的處理技巧
1.在認定偷竊之前給予顧客有表示“購買”的機會。具體的辦法是對隱藏商品的顧客說“你要××商品嗎？”，“讓我替你包裝商品”等，提醒顧客“購買”。
2.如果提醒之后，顧客仍無購買的意思，則要以平靜的聲音說：“對不起，有些事情想請教您，請給我一點時間。”再將其帶入辦公室，并做適當?shù)奶幚怼?
3.在處理偷竊事件時，不要把顧客當作“竊賊”，講話要冷靜自然，盡可能往顧客“弄錯的”角度去引導其“購買”，不要以“調查”的態(tài)度對待顧客。
4.如果誤會了顧客，應向顧客鄭重地表示道歉，并詳細說明錯誤發(fā)生的經(jīng)過，希望能獲得顧客的諒解，必要時應親自到顧客家中致歉。
一.公共 安全 管理
1.消防 安全 管理其范圍包括：
（1）火災預防及搶救；
（2）各項 安全 設備的定期檢查和管理；
（3）消防水源的定期檢查和管理；
（4）消防 安全 的教育及宣傳。
2.賣場陳設 安全 管理。不 安全 的賣場陳設，容易使顧客在購物區(qū)域活動時，發(fā)生意外事故，因此需特別注意下列事項：
（1）貨品陳列 安全 。貨品陳列過高，或是擺放不整齊時，容易因人為碰撞而使商品倒塌或掉落，造成顧客或員工的意外傷害。
（2）賣場裝潢 安全 。超市經(jīng)營者為了吸引消費者，往往在裝潢上作相當大的投資。但是美觀之余，還必須注意其 安全 。例如：部分超市賣場喜歡利用玻璃做裝飾，但因玻璃制品易碎，除了容易引起傷害之外，還不容易清理干凈。
（3）貨架裝設 安全 。貨架擺設的位置不當、不穩(wěn)固或是有突角產(chǎn)生，都可能使顧客在購物時發(fā)生意外事故。
（4）地面 安全 。地面濕滑或有水跡出現(xiàn)時，若未能立即處理，也會造成顧客在行進時滑跤而受傷。
3.員工作業(yè)管理。員工作業(yè)方式不當，可能會造成顧客或員工本身的傷害。例如：補貨作業(yè)不當、大型推車使用不當、卸貨作業(yè)不當，都可能造成商品掉落，砸傷或壓傷顧客和員工。
二.內部 安全 管理
大部分超市在非作業(yè)時間內，并未安排人員留守。但是為了防止竊賊夜間闖入竊取財物，通常會與保安公司合作、安裝保安系統(tǒng)。因此有必要對開、關門的作業(yè)加以規(guī)范，以確保賣場的夜間 安全 。有關的管理內容如下：
1.開店必須由特定人員（如店長、副店長，或其他干部）在規(guī)定的時間開（關）保安設施，本人在記錄薄上加以記錄并簽名，還必須附有至少二位人員附屬簽名作為證明。
2.開店后，當值主管應檢查正門入口、后門、金庫門及所有門窗有無異狀，要確保一切正常，沒有被破壞跡象。
3.關店前后應做好以下事項：
（1）清點現(xiàn)金，檢查收銀機、金庫、店長室并且上鎖。
（2）除必要的電源外，其他不必要的電源應關掉，所有插頭也應撥起。
（3）檢查店內每一角落，包括倉庫、作業(yè)場、機房、員工休息室、廁所等。防止有人藏匿于店內。
（4）員工 安全 檢查。例如檢查員工撤離公司的手提袋及物品。
（5）開關門時應提高警覺，注意周圍有無可疑狀況。
三.超市 安全 工作常用處理技巧
（一）顧客偷竊事件的防范技巧
1.禁止顧客攜帶大型背包或手提袋入內，請其存放于服務臺。
2.顧客攜帶小型背包或店內的包裝袋入內購物時，應留意其購買行為。
3.加強賣場巡視，尤其要留意死角和人多聚集處。
4.注意由入口處出去的顧客。
5.顧客邊走邊吃超市的食品時，應委婉口頭提醒，請其至收銀后結帳。
6.有團體客人結伴入店時，應隨時注意，遇有可疑情況，應即主動上前服務。
7.條碼紙要妥善保管，以免給人有可乘之機。
（二）員工偷竊事件的防范技巧
1.檢查現(xiàn)金報表。主要有：現(xiàn)金日報表、現(xiàn)金損失報告表、現(xiàn)金投庫表、營業(yè)狀況統(tǒng)計表、換班報告表、營業(yè)銷售日報表、營業(yè)銷售月報表等等。
2.檢查商品管理報表。主要有：商品訂貨簿、商品進貨統(tǒng)計表、商品進貨登記單、壞品及自用品統(tǒng)計表、商品調撥表、商品退貨單、盤點統(tǒng)計表等。
3.為防員工監(jiān)守自盜，須制訂處罰辦法，并公布通知，嚴格執(zhí)行。
4.員工購物應嚴格規(guī)定時間、方法及商品出入手續(xù)。
5.嚴格要求員工上下班時從規(guī)定的出入口出入，并自覺接受檢查。
6.裝置電子監(jiān)視系統(tǒng)。
（三）顧客偷竊事件的處理技巧
1.在認定偷竊之前給予顧客有表示“購買”的機會。具體的辦法是對隱藏商品的顧客說“你要××商品嗎？”，“讓我替你包裝商品”等，提醒顧客“購買”。
2.如果提醒之后，顧客仍無購買的意思，則要以平靜的聲音說：“對不起，有些事情想請教您，請給我一點時間。”再將其帶入辦公室，并做適當?shù)奶幚怼?
3.在處理偷竊事件時，不要把顧客當作“竊賊”，講話要冷靜自然，盡可能往顧客“弄錯的”角度去引導其“購買”，不要以“調查”的態(tài)度對待顧客。
4.如果誤會了顧客，應向顧客鄭重地表示道歉，并詳細說明錯誤發(fā)生的經(jīng)過，希望能獲得顧客的諒解，必要時應親自到顧客家中致歉。
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本文來源： 超市營運中的安全工作
