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從“麥當勞”不賣“紅燒肉”談起

放大字體  縮小字體 發布日期:2024-03-26 07:17:45  來源:電商聯盟  作者:樂發網  瀏覽次數:25

國內最大的中文社區MOP論壇——以BT、YY為主旨,以娛樂大眾為人氣的根本,里面活躍著數百萬大學生群體,所以經常有一些“出奇的創意”。類似“聽說 麥當勞 挺好的,不知道有沒有人曉得那里的紅燒肉多少錢?”這樣的BT思想一樣引來大批的磚頭和搞笑,我們看其中的一些起哄和BT:
   麥當勞 是韓國館子,只賣大醬湯和石鍋飯,不賣中餐的;

  那里的辣炒土豆絲不錯!LZ有空去試試;

  提醒樓主注意, 麥當勞 里的酒很貴的,一小瓶百威就要28大元,坑人;

  你們不要騙小孩子了, 麥當勞 只買水餃和年糕滴;

  樓主,帶你MM去 麥當勞 50塊錢肯定夠啦~我上次在里面點了兩籠湯包再加一碗稀飯,吃的好飽!總共才花了不到7塊錢……

  總之,回答是千奇百怪,類似胡戈惡搞“饅頭”,網友開始惡搞“ 麥當勞 ”,但是筆者以職業習慣的思考——如果 麥當勞 開始銷售紅燒肉,那消費者是怎樣認知的呢?

  “ 麥當勞 賣紅燒肉,挺好的,肯德基不是也有米飯嗎?”某高級白領;

  “ 麥當勞 賣紅燒肉?應該和國內紅燒肉不一樣吧?想去試試……”剛畢業的大學生;

  “應該能接受,現在不是本土化嗎?肯德基的骨肉相連其實也就是肉串吧”某策劃公司策劃部經理;

  “ 麥當勞 賣紅燒肉?應該是個好主義,無論成功與否,從公關角度講最起碼節省千萬的廣告費用,但是 麥當勞 的顧客不會減少,建議 麥當勞 試試”某咨詢公司部長;

  “不喜歡 麥當勞 ,主要是朋友聚會就是為了聊天,我們一般還是吃中餐,吃紅燒肉當然去老北京,地道”某出租公司司機;

  “象我們年輕女孩子都害怕胖,所以聽見紅燒肉就害怕,但是還是想吃一點,嘴讒,嘻嘻,如果 麥當勞 把紅燒肉做的不肥不膩,我就去嘗嘗”某健美公司教練……

   麥當勞 是國際餐飲的巨頭,但是在國內的發展一直不如肯德基,主要原因就是本土化戰略的滯后——肯德基德本土化產品、肯德基靈活的加盟方式、肯德基更多的銷售網絡……想在中國發展必須了解中國,那 麥當勞 為什么不能賣紅燒肉呢?

  筆者認為 麥當勞 是可以賣紅燒肉的,主要原因有以下幾點:

  其一:使中國的消費者認知到 麥當勞 也會根據中國顧客口味轉變策略。 麥當勞 主打產品牛肉漢堡之所以在國內銷售不好,就是因為口味和飲食習慣,這也是肯德基之所以超越 麥當勞 德愿意之一。 麥當勞 理所應當的推出適合中國口味的本土化產品,例如紅燒肉;

  其二:紅燒肉在中國一直代表著油膩,很多認喜歡但是不敢多吃,如果 麥當勞 通過現代化工藝把紅燒肉做成不油膩的產品,對于提升“健康食品”有非常大的好處,使人們感覺到 麥當勞 就是厲害,做紅燒肉都比我們有技術含量,配合企業的自主宣傳,建立 麥當勞 強大的食品專家形象;

  其三:互聯網時代,有趣好玩成為新新人類追求的目標,而他們正是 麥當勞 的準顧客。做為巨頭企業的 麥當勞 ,一定要博得他們的好感,一定要通過網絡完善企業文化特征,這些特征是電視、平面很難傳達的——可口可樂就是一個例子,借助網絡傳播銷售,以 麥當勞 推出紅燒肉為契機,更大范圍的宣傳一個E時代的 麥當勞 ;

  其四:如果 麥當勞 不賣紅燒肉,機會就屬于肯德基。把市場機會讓給競爭對手,這是任何一個企業都不應該原諒的錯誤,所以筆者建議 麥當勞 應該抓住這樣一個機遇,通過紅燒肉事件建立本土化快餐的品牌概念傳達。

  那 麥當勞 應該怎樣賣紅燒肉呢?

  首先還是結合網絡文化,把 麥當勞 開始賣紅燒肉當作新聞事件爆炒,以話題營銷和事件營銷造勢,通過更多的BBS進行“ 麥當勞 和紅燒肉”的討論,然后進入電視媒體和平面,使這一事件全民關注;

  其次,把紅燒肉做成另外一種文化—— 麥當勞 的紅燒肉,不肥不膩,體現 麥當勞 的力量,以及 麥當勞 的食品工藝,結合“我就喜歡”,把 麥當勞 的創新文化做成一種現象,乘機擴大消費人群;

  再次, 麥當勞 應該根據形式設立顧客反饋系統,他們喜歡 麥當勞 賣什么?例如上文提到的湯面,未嘗不可以做為一種產品的形式,即使不是長期存在,但是也能夠體現企業的活力和張力,使 麥當勞 在活躍的中國市場保持主動。

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