特許經營在國際上被稱為第三次商業革命，它具有能夠迅速擴展業務、又不需巨額投入等特點。特許經營業在中國近年來得到了快速發展，隨著我國對外零售服務業限制政策的逐步取消，特許經營將以更大的規模和速度進入中國，改變企業的創業和擴張方式。
做特許經營要建立特許連鎖系統，其中要有強有力的支持系統，支持系統是特許經營的核心之一。受許者購買的不僅僅是商品的銷售權和商標使用權，而是整個商業模式的經營權，特許者要對受許者在企業創建和經營運作方面給予支持和指導，這要求有一個強有力的加盟總部，特許方具有較強的組織能力，為受許方提供營運、系統和行銷等等方面的支持，以維系整個特許經營系統的運轉。因此在從事特許經營的過程中，特許者包括受許者應該反思的是，自己在建立或加盟一個特許經營品牌時，是否有一個強大的支持系統？
麥當勞公司以經營快餐聞名遐爾。1955年，克洛克在美國創辦了第一家麥當勞餐廳，以后，連鎖店得到迅速的發展，成為一個成功的特許組織。現在全球有一萬多家分支店，大約每隔15小時，麥當勞公司就要開一家新的分店。在40多個國家里，每天都有1800多萬人光顧麥當勞。那么我們來看麥當勞的支持系統是什么呢？
飯店地點的選擇和建筑裝飾的支持
麥當勞公司主導對飯店地點的選擇。它不是片面追求網點數目的擴張，而是經過了嚴格的調查，在店址評估上給予受許商指導和監督。麥當勞的研究表明，可能來麥當勞就餐的決定，其中70%是一時沖動，所以麥當勞選擇的飯店地點盡可能方便客戶的光臨。在美國，麥當勞公司除了在傳統的區域和郊區建立飯店之外，還在食品商場、醫院、大學、大型的購物中心( 沃爾瑪 、家庭倉儲)建立分店；在美國之外，麥當勞首先在中心城市建立麥當勞飯店，然后再在中心城市之外開設特殊服務的自由單元。在飯店建筑上，進行標準飯店設計，并通過一個全球采購系統同一進行設備和材料采購，從而減少地點選擇成本和飯店建筑成本。在飯店的裝潢上，麥當勞公司提供了標準規范，達到裝修統一化。
通過制度支持和標準化管理支持，確保特許經營體系正常運轉
特許經營的核心，就是要開發一套設計科學、流程合理、高效運轉的、標準化的、可以復制的系統，這個系統可以放到任何地方去復制。麥當勞公司為特許分店提供了完善的制度支持和標準化管理支持，表現在：
1、提供標準化的產品線規范：
有限的菜單服務項目。每個餐廳的菜單基本相同，而且“質量超群，服務優良，清潔衛生，貨真價實”。
提高產品的口味，十分重視食品的質量，不斷改進菜譜、佐料。
確保各個分店提供食品口味的穩定性，這樣無形中固定了產品的內在特殊性，形成顧客對其產品的忠誠度。
擴大產品的種類，進入快餐食品(雞、比薩、定位于成年人的三明治等)。
2、制定了統一的服務規范。麥當勞快餐店把為顧客提供周到、便捷的服務放在首位。所有的食物都事先盛放在紙盒或杯里，顧客只需排一次隊，就能取得他們所需要的食品。麥當勞在高速公路兩旁開設了許多分店，當人們驅車經過時，向距離店面10來米遠的通話器報上所需食品，便可以一手拿貨，一手交錢，馬上又驅車上路。
3、制定詳細的程序、規則和條例規定規范的作業方式。世界各地的所有分店都遵循一種標準化的作業。如食品都嚴格執行規定的質量標準與操作程序，對制作漢堡、炸土豆條和清理餐桌等工作都進行詳實的動作研究，確定工作開展的最好方式，然后再編成書面的規定，用以指導各分店管理人員和一般員工的行為。
4、在食品的質量、飯店的清潔度、飯店的經營運作程序以及友善禮貌的柜臺服務方面執行嚴格的標準。它的產品、加工和烹制程序乃至廚房布置，都是標準化的。
有穩定的、品質保證的物品供應鏈系統
由于對連鎖店的配送通常要由總部統籌，因此特許經營組織必須有一套完善的配送體系。麥當勞公司供應支持系統的特點有以下方面：
采用供應鏈管理的方式，從不采購任何產品或副產品，不是直接向特許店提供餐具、食品原料，而是扮演管理所有供應單位的角色，由專業供應商向各個分店直接送貨。麥當勞之所以不搞配送，原因是搞配送必須有強大的物流，資金流作后盾，產生配送所導致的內部不協調性和不可控制。
麥當勞采購人員的準則是“食品衛生、安全和不斷貨”；“獨立性”是麥當勞與供貨商之間極為重要的一個準則，也就是麥當勞絕不以任何形式“擁有”任一供貨商，以避免利益的沖突導致立場的不客觀，以及無法專心經營本業，這些都是麥當勞“供應鏈管理”中的核心。
麥當勞通過“合作/伙伴關系”以達到互惠的目的。就是說，麥當勞視每一個供貨商為伙伴，不以簽約方式規范、約束，而是建立具有“伙伴情誼”的合作關系，協助對方克服困難、進一步達到雙贏互惠的目的。
在采購方面，總部始終堅持讓利的原則，即把采購中得到的優惠直接轉讓給各特許分店。這是其增進受許人的團結，加強總部與分店合作的一個重要方式。
麥當勞總部不通過向受許人出售設備及產品牟取暴利。
為了降低“總成本”，麥當勞從供應鏈管理的角度出發，從原料、配銷過程、貨運，以及各中心所需加工處理的時效等各方面加以整體考慮。其飲料、面包來自世界最有名的飲料生產商、面包制造商，雞、薯條、雪糕、牛肉等均有由供應商或本地生產商提供，實現貨源百分百本地化，從而節約成本。
在技術、設備方面的支持
麥當勞使用標準化設備，采用機械化的操作保證產品品質統一。在麥當勞，都是只有服務員，沒有廚師，所以廚師都被機械替代了，這就大大降低人力資源成本及勞動強度，保證食品品質穩定統一，而且極大地提高了食品生產速度。麥當勞的廚房與柜臺之間是一排機器，包括飲料機，雪糕機等廚具設備有專門指定的公司為其提供。麥當勞不斷開發新的生產設備和系統，提高飯店的能力。
培訓的支持，有一套培訓和知識傳授的方案及實施計劃
特許經營需有統一的模式，特許經營企業的訓練系統非常重要，因為加盟店的發展速度在很大程度上取決于訓練系統的速度，效率和標準化。
麥當勞在對員工的培訓方面不減少開支。新員工入職培訓時間是15-30天，新員工在培訓期也能領到工資在任何一個店點提供公平、非歧視性的工資。
麥當勞還通過漢堡包大學為特許經營者、管理者和管理助理提供的培訓。麥當勞1961年開始了漢堡大學的培訓課程，其目的在于傳承麥當勞的全球經營管理經驗。1983年十月搬至美國芝加哥，漢堡大學的設備，也從早期在地下室僅能容納九到十二名學生的規模，到現今擁有可容納兩百名學生的教室、一座大禮堂、六間多功能室、六座劇院式教室、十七間會議室以及一座圖書館。學校在建立市場份額、員工管理及保持市場領地等課程中提供有20種語言的同聲傳譯系統。近十年來，麥當勞于各區域設立國際漢堡大學，目前全球已有七所，分別位于德國、巴西、澳洲、日本、美國、英國、香港，每年有超過五千名來自世界各地的學生，至漢堡大學參與訓練課程，而每年有超過三千名的經理人修習高級營運課程。每年有來自72個國家的200名任職2—5年的麥當勞經理來這里接受為期兩周的培訓。大約有50，000名麥當勞的員工、特許連鎖商、供應商得到了這個大學的培訓文憑。漢堡包大學今天已能培養工商管理碩士(MBA)。
信息系統的支持
特許經營組織總部必須有獨特的信息網絡，保證信息的暢通準確，保持高效率、高水平的領導，有能力對各成員店進行經常性的指導。
麥當勞全國各地的分店不僅要向總部匯報信息，還要彼此交換需求信息，以保證物資合理且及時的調配。麥當勞公司通過管理信息系統，例如POS機，能夠實時知道每一種商品的銷售情況，對社會性物流資源協調。麥當勞在中國的物流連鎖中心配置了VPN設備，采用NetScreen特有的集中星型VPN網絡設計，實現了北京、廣州、上海等地的全網狀結構，簡化了遠程辦公室VPN的配置。麥當勞公司選用了Corporate Yahoo!(企業雅虎)為其建立了門戶網站，以解決其龐大的后勤管理問題，即為其遍布全球的員工、連鎖店業主及供應商提供對信息系統的訪問能力。公司的目標是使這一門戶成為員工開展日常工作的地方，120多個國家中的麥當勞員工與供應商將能夠通過登錄Web頁面獲得相關的數據，還有助于將特許經營者納入信息圈中。
廣告宣傳和促銷公關活動的支持
麥當勞構筑了統一化的品牌網絡。麥當勞公司在世界范圍內統一制作廣告，大規模進行媒體的廣告宣傳，成本低。
麥當勞廣告片簡潔創意中充滿智慧，常以小朋友做廣告的主角經濟，用羅納爾德·麥當勞的吉祥物提高麥當勞品牌在兒童中的知名度，利用“麥克”這個稱呼強化菜單上的食品同麥當勞公司之間的聯系；廣告語充滿歡樂，例如：“為別人帶來歡笑，也為自己更帶來更多的歡樂與成功”，“東方出了個麥當勞，只有未去麥當勞的人，沒有未聽過麥當勞的人”，等等，這對客戶產生了很大的吸引，符合市場策略，形成了很大的宣傳攻勢。
店面永遠是宣傳的陣地。麥當勞根據客戶在每個飯店消費額為各個加盟店提供一定比例的獎金，在店內進行促銷活動，通過這些行動提高麥當勞的質量形象、服務形象和全球形象。
品牌形象、企業文化的支持
特許經營首先特許的是一種文化模式，它實質上是通過對品牌的復制、經營模式、文化的復制，來實現財富的快速積累。
麥當勞用工業化的生產方式為我們復制了一份恒一的口味、服務和自由、隨意的美國文化。麥當勞的企業識別有三大特點：第一，企業理念很明確，第二，企業行動和企業理念具有一貫性，第三，企業外觀設計的統一化。
漢堡包一直是西方人傳統的日常食品，麥當勞銷售的食物也從沒有出奇制勝的變化，它的長盛不衰得益于先進的營銷方式。快速、新鮮、潔凈、簡便，一貫的質量和口味，針對目標市場統一制定的價格，形成親和的產品形象。麥當勞的視覺傳達也獨具特色。大紅底色上面卡通變形的M字LOGO，和藹滑稽的山姆大叔，這些看似簡單的東西，都是經過巧妙的構思和宣傳的。
麥當勞企業理念是Q、S、C+V，即優質(Quality)、服務(Service)、清潔(Clean)、價值(Value)。優質，麥當勞的品質管理十分嚴格，食品制作后超過一定時限，就舍棄不賣；服務，包括店鋪建筑的快適感、營業時間的設定、銷售人員的服務態度等等；清潔，麥當勞要求員工要維護清潔，樹立“清潔”的良好形象；價值，表達了麥當勞“提供更有價值的高品質物品給顧客”的理念。
麥當勞忠實地推行它的企業理念。而且滲透到整個現實組織內，推出具體的企業行動。麥當勞企業識別的優越性就在于企業理念實施得非常徹底，為了達到這個目的，麥當勞進行員工的教育、發行編制相當完備的行動手冊。
來源：北大縱橫管理咨詢公司
做特許經營要建立特許連鎖系統，其中要有強有力的支持系統，支持系統是特許經營的核心之一。受許者購買的不僅僅是商品的銷售權和商標使用權，而是整個商業模式的經營權，特許者要對受許者在企業創建和經營運作方面給予支持和指導，這要求有一個強有力的加盟總部，特許方具有較強的組織能力，為受許方提供營運、系統和行銷等等方面的支持，以維系整個特許經營系統的運轉。因此在從事特許經營的過程中，特許者包括受許者應該反思的是，自己在建立或加盟一個特許經營品牌時，是否有一個強大的支持系統？
麥當勞公司以經營快餐聞名遐爾。1955年，克洛克在美國創辦了第一家麥當勞餐廳，以后，連鎖店得到迅速的發展，成為一個成功的特許組織。現在全球有一萬多家分支店，大約每隔15小時，麥當勞公司就要開一家新的分店。在40多個國家里，每天都有1800多萬人光顧麥當勞。那么我們來看麥當勞的支持系統是什么呢？
飯店地點的選擇和建筑裝飾的支持
麥當勞公司主導對飯店地點的選擇。它不是片面追求網點數目的擴張，而是經過了嚴格的調查，在店址評估上給予受許商指導和監督。麥當勞的研究表明，可能來麥當勞就餐的決定，其中70%是一時沖動，所以麥當勞選擇的飯店地點盡可能方便客戶的光臨。在美國，麥當勞公司除了在傳統的區域和郊區建立飯店之外，還在食品商場、醫院、大學、大型的購物中心( 沃爾瑪 、家庭倉儲)建立分店；在美國之外，麥當勞首先在中心城市建立麥當勞飯店，然后再在中心城市之外開設特殊服務的自由單元。在飯店建筑上，進行標準飯店設計，并通過一個全球采購系統同一進行設備和材料采購，從而減少地點選擇成本和飯店建筑成本。在飯店的裝潢上，麥當勞公司提供了標準規范，達到裝修統一化。
通過制度支持和標準化管理支持，確保特許經營體系正常運轉
特許經營的核心，就是要開發一套設計科學、流程合理、高效運轉的、標準化的、可以復制的系統，這個系統可以放到任何地方去復制。麥當勞公司為特許分店提供了完善的制度支持和標準化管理支持，表現在：
1、提供標準化的產品線規范：
有限的菜單服務項目。每個餐廳的菜單基本相同，而且“質量超群，服務優良，清潔衛生，貨真價實”。
提高產品的口味，十分重視食品的質量，不斷改進菜譜、佐料。
確保各個分店提供食品口味的穩定性，這樣無形中固定了產品的內在特殊性，形成顧客對其產品的忠誠度。
擴大產品的種類，進入快餐食品(雞、比薩、定位于成年人的三明治等)。
2、制定了統一的服務規范。麥當勞快餐店把為顧客提供周到、便捷的服務放在首位。所有的食物都事先盛放在紙盒或杯里，顧客只需排一次隊，就能取得他們所需要的食品。麥當勞在高速公路兩旁開設了許多分店，當人們驅車經過時，向距離店面10來米遠的通話器報上所需食品，便可以一手拿貨，一手交錢，馬上又驅車上路。
3、制定詳細的程序、規則和條例規定規范的作業方式。世界各地的所有分店都遵循一種標準化的作業。如食品都嚴格執行規定的質量標準與操作程序，對制作漢堡、炸土豆條和清理餐桌等工作都進行詳實的動作研究，確定工作開展的最好方式，然后再編成書面的規定，用以指導各分店管理人員和一般員工的行為。
4、在食品的質量、飯店的清潔度、飯店的經營運作程序以及友善禮貌的柜臺服務方面執行嚴格的標準。它的產品、加工和烹制程序乃至廚房布置，都是標準化的。
有穩定的、品質保證的物品供應鏈系統
由于對連鎖店的配送通常要由總部統籌，因此特許經營組織必須有一套完善的配送體系。麥當勞公司供應支持系統的特點有以下方面：
采用供應鏈管理的方式，從不采購任何產品或副產品，不是直接向特許店提供餐具、食品原料，而是扮演管理所有供應單位的角色，由專業供應商向各個分店直接送貨。麥當勞之所以不搞配送，原因是搞配送必須有強大的物流，資金流作后盾，產生配送所導致的內部不協調性和不可控制。
麥當勞采購人員的準則是“食品衛生、安全和不斷貨”；“獨立性”是麥當勞與供貨商之間極為重要的一個準則，也就是麥當勞絕不以任何形式“擁有”任一供貨商，以避免利益的沖突導致立場的不客觀，以及無法專心經營本業，這些都是麥當勞“供應鏈管理”中的核心。
麥當勞通過“合作/伙伴關系”以達到互惠的目的。就是說，麥當勞視每一個供貨商為伙伴，不以簽約方式規范、約束，而是建立具有“伙伴情誼”的合作關系，協助對方克服困難、進一步達到雙贏互惠的目的。
在采購方面，總部始終堅持讓利的原則，即把采購中得到的優惠直接轉讓給各特許分店。這是其增進受許人的團結，加強總部與分店合作的一個重要方式。
麥當勞總部不通過向受許人出售設備及產品牟取暴利。
為了降低“總成本”，麥當勞從供應鏈管理的角度出發，從原料、配銷過程、貨運，以及各中心所需加工處理的時效等各方面加以整體考慮。其飲料、面包來自世界最有名的飲料生產商、面包制造商，雞、薯條、雪糕、牛肉等均有由供應商或本地生產商提供，實現貨源百分百本地化，從而節約成本。
在技術、設備方面的支持
麥當勞使用標準化設備，采用機械化的操作保證產品品質統一。在麥當勞，都是只有服務員，沒有廚師，所以廚師都被機械替代了，這就大大降低人力資源成本及勞動強度，保證食品品質穩定統一，而且極大地提高了食品生產速度。麥當勞的廚房與柜臺之間是一排機器，包括飲料機，雪糕機等廚具設備有專門指定的公司為其提供。麥當勞不斷開發新的生產設備和系統，提高飯店的能力。
培訓的支持，有一套培訓和知識傳授的方案及實施計劃
特許經營需有統一的模式，特許經營企業的訓練系統非常重要，因為加盟店的發展速度在很大程度上取決于訓練系統的速度，效率和標準化。
麥當勞在對員工的培訓方面不減少開支。新員工入職培訓時間是15-30天，新員工在培訓期也能領到工資在任何一個店點提供公平、非歧視性的工資。
麥當勞還通過漢堡包大學為特許經營者、管理者和管理助理提供的培訓。麥當勞1961年開始了漢堡大學的培訓課程，其目的在于傳承麥當勞的全球經營管理經驗。1983年十月搬至美國芝加哥，漢堡大學的設備，也從早期在地下室僅能容納九到十二名學生的規模，到現今擁有可容納兩百名學生的教室、一座大禮堂、六間多功能室、六座劇院式教室、十七間會議室以及一座圖書館。學校在建立市場份額、員工管理及保持市場領地等課程中提供有20種語言的同聲傳譯系統。近十年來，麥當勞于各區域設立國際漢堡大學，目前全球已有七所，分別位于德國、巴西、澳洲、日本、美國、英國、香港，每年有超過五千名來自世界各地的學生，至漢堡大學參與訓練課程，而每年有超過三千名的經理人修習高級營運課程。每年有來自72個國家的200名任職2—5年的麥當勞經理來這里接受為期兩周的培訓。大約有50，000名麥當勞的員工、特許連鎖商、供應商得到了這個大學的培訓文憑。漢堡包大學今天已能培養工商管理碩士(MBA)。
信息系統的支持
特許經營組織總部必須有獨特的信息網絡，保證信息的暢通準確，保持高效率、高水平的領導，有能力對各成員店進行經常性的指導。
麥當勞全國各地的分店不僅要向總部匯報信息，還要彼此交換需求信息，以保證物資合理且及時的調配。麥當勞公司通過管理信息系統，例如POS機，能夠實時知道每一種商品的銷售情況，對社會性物流資源協調。麥當勞在中國的物流連鎖中心配置了VPN設備，采用NetScreen特有的集中星型VPN網絡設計，實現了北京、廣州、上海等地的全網狀結構，簡化了遠程辦公室VPN的配置。麥當勞公司選用了Corporate Yahoo!(企業雅虎)為其建立了門戶網站，以解決其龐大的后勤管理問題，即為其遍布全球的員工、連鎖店業主及供應商提供對信息系統的訪問能力。公司的目標是使這一門戶成為員工開展日常工作的地方，120多個國家中的麥當勞員工與供應商將能夠通過登錄Web頁面獲得相關的數據，還有助于將特許經營者納入信息圈中。
廣告宣傳和促銷公關活動的支持
麥當勞構筑了統一化的品牌網絡。麥當勞公司在世界范圍內統一制作廣告，大規模進行媒體的廣告宣傳，成本低。
麥當勞廣告片簡潔創意中充滿智慧，常以小朋友做廣告的主角經濟，用羅納爾德·麥當勞的吉祥物提高麥當勞品牌在兒童中的知名度，利用“麥克”這個稱呼強化菜單上的食品同麥當勞公司之間的聯系；廣告語充滿歡樂，例如：“為別人帶來歡笑，也為自己更帶來更多的歡樂與成功”，“東方出了個麥當勞，只有未去麥當勞的人，沒有未聽過麥當勞的人”，等等，這對客戶產生了很大的吸引，符合市場策略，形成了很大的宣傳攻勢。
店面永遠是宣傳的陣地。麥當勞根據客戶在每個飯店消費額為各個加盟店提供一定比例的獎金，在店內進行促銷活動，通過這些行動提高麥當勞的質量形象、服務形象和全球形象。
品牌形象、企業文化的支持
特許經營首先特許的是一種文化模式，它實質上是通過對品牌的復制、經營模式、文化的復制，來實現財富的快速積累。
麥當勞用工業化的生產方式為我們復制了一份恒一的口味、服務和自由、隨意的美國文化。麥當勞的企業識別有三大特點：第一，企業理念很明確，第二，企業行動和企業理念具有一貫性，第三，企業外觀設計的統一化。
漢堡包一直是西方人傳統的日常食品，麥當勞銷售的食物也從沒有出奇制勝的變化，它的長盛不衰得益于先進的營銷方式。快速、新鮮、潔凈、簡便，一貫的質量和口味，針對目標市場統一制定的價格，形成親和的產品形象。麥當勞的視覺傳達也獨具特色。大紅底色上面卡通變形的M字LOGO，和藹滑稽的山姆大叔，這些看似簡單的東西，都是經過巧妙的構思和宣傳的。
麥當勞企業理念是Q、S、C+V，即優質(Quality)、服務(Service)、清潔(Clean)、價值(Value)。優質，麥當勞的品質管理十分嚴格，食品制作后超過一定時限，就舍棄不賣；服務，包括店鋪建筑的快適感、營業時間的設定、銷售人員的服務態度等等；清潔，麥當勞要求員工要維護清潔，樹立“清潔”的良好形象；價值，表達了麥當勞“提供更有價值的高品質物品給顧客”的理念。
麥當勞忠實地推行它的企業理念。而且滲透到整個現實組織內，推出具體的企業行動。麥當勞企業識別的優越性就在于企業理念實施得非常徹底，為了達到這個目的，麥當勞進行員工的教育、發行編制相當完備的行動手冊。
來源：北大縱橫管理咨詢公司
樂發網超市批發網提供超市貨源信息,超市采購進貨渠道。超市進貨網提供成都食品批發,日用百貨批發信息、微信淘寶網店超市采購信息和超市加盟信息.打造國內超市采購商與批發市場供應廠商搭建網上批發市場平臺,是全國批發市場行業中電子商務權威性網站。
本文來源： 從麥當勞看特許經營的支持系統
