起步晚于南方城市，這激發了北京 水果 超市的發展速度。北京商報記者調查發現，在北京頗具規模的 水果 連鎖超市果多美，已經開始試驗性開出24小時營業門店。來自北商商業研究院的分析顯示，從零售業態層面看，北京并非是個適合24小時營業的城市，從便利店的表現即可看出，作為品類不多的 水果 超市，24小時的必要性也不大，但不排除果多美有其他戰略上的考慮。
首現不打烊
昨日22時，北京商報記者在西四環永定路和太平路交叉口看到，剛開業不久的果多美依然在營業中，但進店顧客寥寥。據工作人員介紹，這家店開業就是24小時營業，晚上會留兩三個店員看店，“晚上來的人不多，賣的也是 水果 和干果，沒有特別的東西”。北京商報記者看到，蘋果、蜜橘、草莓、柚子、香蕉、獼猴桃、車厘子等當季常見 水果 是該店的主打，此外還有釋迦、牛油果等進口高端 水果 ；干果幾乎占據1/3的店面。
據北京商報記者了解，果多美在京其他區域門店21時左右會對當天未賣完 水果 進行促銷，降低損耗。一般情況下，21時后路邊 水果 攤販大多收工，只有還在營業的超市可以購物，不過經過一天的挑揀， 水果 品種不多，品相也不好。
果多美方面對北京商報記者表示，確實現在有些店面24小時運營，但初衷和運營細節并未透露。據了解，果多美成立于2009年，是北京較早開始從事 水果 超市的連鎖品牌，目前門店大概有30多家，全部為直營店。
概念先行
不僅是北京，目前國內也還沒有24小時 水果 超市。一位資深 水果 運營人士向北京商報記者介紹，深圳、杭州等南方城市的 水果 超市比較成熟，但營業時間最晚也就24時，沒有徹夜經營的品牌。另外，上述人士表示，營業到24時的也不是全部，大部分是靠近夜市，拉攏吃夜宵的顧客，普通門店基本上22時左右關門。
泰納果園 水果 連鎖超市品牌企劃部經理賴建明表示，泰納果園在北京、杭州、南昌都有店，但還沒有聽說過24小時門店。在賴建明看來，“北京 水果 超市的發展不管在門店數量還是服務質量上都沒有南方成熟，之前大家對 水果 沒有太高的要求，價格便宜就行，但作為首都，現在北京的消費水平已經開始對 水果 的品質有比較高的追求”。上述人士認為，北京 水果 超市的市場還是起步階段，新進入者很多，競爭也越來越激烈。賴建明表示，果多美是北京規模相對較大的連鎖品牌，它的這一行為有待業內思考。
集中度不足
雖然 水果 超市在北京已經普及到各大社區各條街道，但品牌集中度并不高，大品牌也不多。除了果多美、泰納果園之外，農夫果園、果真多、碩果多等各個大大小小的品牌遍地開花。 水果 超市雖然市場大，但競爭的程度卻異常激烈，除了同行，從大型電商到垂直生鮮電商，甚至路邊的 水果 攤都是 水果 超市的直接對手。多重壓力下， 水果 超市的應變之道也日趨緊迫。
據賴建明介紹，泰納果園目前在北京大概有60家店，其中有將近50家都是加盟店，去年門店增長了243%。在其看來，現在重要的事情是要擴大品牌知名度，而加盟是最快的手段，“現在北京的店面不好找，人力成本也是很大的一塊”。同時，泰納果園也入駐了京東等各大電商平臺，據其透露，泰納果園在電商渠道的銷售每個月都可以翻倍增長，已經成為順豐在北京 水果 配送業務上最大的一家合作伙伴。
此外，據北京商報記者了解，泰納果園門店可以對其三公里范圍內免費送貨，主要是為社區顧客提供便利，提高顧客黏性，賴建明感慨道，“哪里便宜，顧客就到哪里買， 水果 超市的競爭已經從品類品質升級到服務上了”。
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本文來源： 概念先行 水果連鎖超市果多美在北京試驗不打烊
