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零售業發展需要特種兵店長之一

放大字體  縮小字體 發布日期:2024-02-15 15:47:55  來源:電商聯盟  作者:樂發網  瀏覽次數:31

一、零售業發展的三個階段及其運行特征

我國零售業自1978年改革開放三十二年來,已經發生了翻天覆地的變化,從計劃經濟時代的僵化的體制到改革開放以來前10年的城市集貿市場、專業批發市場的興起,再到90年代初以開架售貨、自由選購、標準化連鎖運營為代表的現代零售業的逐步引進與興旺,再到2005年以來外資大賣場在各個大城市的分市場的市場份額的日趨提升,國內的現代零售業大致走了三個階段:以強調標準化、規范化運營為主的初級階段,以強調流程高度可復制的規?;A段即中級階段,以強調精確化營銷和精細化管理為特征的高級階段。

與現代零售業發展的三個階段相匹配的 店長 的范式則為武林高手范式、機器人范式、特種兵范式。

在現代超市發展的初級階段,雖然這些現代零售企業都是強調統一管理的,包括企業CI標識、統一采購、統一配送、統一定價、統一財務、統一信息系統、統一總部管理等七統一,這七統一相對于此前的集貿市場的狀態來已經不知要前進多少倍了,不過雖然企業統一的地方很多,我們去看每家同一標識下的門店仍然可以發現百店百面,門店所統一的還只是一些表面的東西,門店的布局、商品陳列、商品的補貨、促銷、服務、賣場環境等一些更為內在的東西在同一個系統中仍然是差別巨大,而這些東西對 店長 的素質依賴度極高,因此此階段所體現的 店長 的范式主要為武林高手的范式,關起門來可以自成一體,但是一旦跨界則立刻失效,變成了另一樣東西了。這就像那些武林高手一樣,是各自自成體系的。

在企業發展速度不快的時候,企業還是能夠支撐這些武林高手們各行其招的,但是一旦發展速度加快,門店千店千面的運營質量就顯然難以體現公司整體的競爭力了,完全依賴于 店長 的素質的高低就會極大地制約公司的擴張速度和擴張的品質,以低品質去擴張必然是多一家新門店就多一個出血口,象國內的很多地區性零售巨頭最后由擴張而轉為龜縮至原地區,主要也是因為在這種轉型方面的嚴重滯后所造成的。

在零售企業的運營進入機器人范式以后,當市場競爭并不激烈,各業態之間、同一業態的各門店之間的商圈的重合度還不高的時候,這種范式是非常有競爭力的,但是一旦大家都成為這種范式,而且商圈之間的重疊率已經高達300%以上時,此時一場新的運營范式的轉型又開始了,這就是企業要由機器人范式轉為特種兵范式了。

現在的特種兵其實一個個都是武林高手,至少是單打擒拿的功夫都不差,而且槍法都能夠達到狙擊手的水準,但是他們與武林高手的區別在于,每一個特種兵的手上都有一個手持終端,可以隨時與上級聯系,他也可以通過這個終端了解敵情的瞬間變化和戰友的變化,這樣結合自己在現場所展現的武林高手的能耐,他便能夠迅速地對戰場形勢做出判斷與反應,他的每一次出擊都是非常高效的,往往一個特種兵的績效就可以達到別人一個排甚至是一個連的績效,其實特種兵就是靠繼承了武林高手與機器人的強項,并將這些優勢予以有機組合而提升為更有戰斗力的機體的。

在零售行業的特種兵就是那些能夠靈活運用現代化的管理手段和技術,具有高超的領導藝術,對業務又非常專業,非常善于創造性地執行上級指令的“后李云龍式”的高素質的 店長 隊伍和總部部門經理。零售業在推進到精確化營銷階段以及精細化管理階段以后,就需要這樣一支特種兵部隊來執行其戰斗指令,做到戰無不勝攻無不克,同時面對對手進攻時又堅不可摧。



二、目前零售業的發展態勢

1、大賣場將繼續其強勁的發展態勢

目前在國內的各個業態中,就快速消費品零售業態而言,大賣場顯然還是獨占鰲頭,大賣場以其體量大、單個作戰能力強、對供應鏈的依賴度相對較小,對企業的后續持續投入要求不高、單體的復制力強、便于管理、單位銷售額的成本相對較低等內在優勢,在目前國內的消費水平下占據了獨特的優勢,相對于標超、便利店等對于配送中心以及營運的團隊管理高度依賴的業態而言,大賣場業態顯然更有競爭優勢。

在國內的城市化處于40%-70%的城市化率這樣一個城市化高速發展的區間時,消費者對于基本層面的城市生活消費品是非常關注和渴望的,而手中不多的可支配貨幣迫使他們只能更多地選擇那些價廉且物相對也美的商品,而以商品齊全、價格低廉為特色的大賣場自然就占據了先機了。

大賣場業態在初期都是單店作戰,供應鏈和物流配送在其中所發揮的作用可能也不是很明顯,但是一旦發展到一定的規模,當那些全國性布局的大賣場公司連點成線、連線成面的時候,此時的供應鏈優勢和物流配送的優勢就會顯現出來,大賣場間的單兵前臺作戰的模式就會演變為前后臺聯合的集團式作戰,沃爾瑪今后的強大的競爭力也正是體現在這一點上,他們可以象一個圍棋高手那樣下棋——局部的一城一池的得失我可以讓與你、但是全局的利益必須最后盡入我的囊中。可以預見,今后若干年,國內的區域型零售企業若不加緊趕超、加緊學習的話,會活得越來越艱難的。



2、標超將通過生鮮轉型和精細化重現生機

在大賣場業態風靡全國的同時,我們也看到標超業態在一些局部的發達市場正在重現生機,個中的原因其實也與這些市場中的消費升級以及這些企業在標超業態的多年沉淀下來的核心競爭力是相關的。

這種趨勢在上海零售市場是表現得最為明顯的,上海的聯華和華聯超市自2005年實現標超向生鮮型和社區型轉型以來,憑借其原先所奠定的配送網絡的優勢和運營管理的團隊規模優勢,由早期的節節敗退、單店業績在大賣場的緊逼下持續下滑,現在已經能夠轉守為攻,實現單店業績的逐年提升了。

標超的這一變化同樣也是適應消費者消費需求變化的結果,在人均GDP達到6000-7000美元以后(上海2004年達到這一水準),消費者的消費將會升級,對于食品的安全、健康、新鮮、品質以及豐富度都會高度關注,而休閑的時間價值又會漸漸升值,于是大賣場成為一周去購物一次的場所,而越來越多的生鮮商品則由菜場和大賣場轉向標準超市解決,而標準超市正是通過提供快捷省時的、安全的、品質好的、種類相對齊全的、性價比高的生鮮食品解決方案重獲消費者的貨幣投票,可以說,是生鮮讓標超又重獲了競爭優勢,是生鮮經營讓頻臨退市的標準超市又起死回生了,并且煥發了新的生機。

不過,上海標超的轉型起步較早,但是其生鮮經營的水平相對于業內的最高水準——永輝超市的經營水平來還是差距不小,這是值得我們深思的。



3、便利店將通過引領餐飲業革命而重生

國內的便利店市場在2005年以前可以說是風光無限,許多大的零售企業都非常看好便利店的加盟發展優勢和網絡優勢,但是當他們把網點在兩三年內迅速擴大到五六百家的規模時,突然發現規模不僅沒有幫助他們實現盈利,反而拖累他們,致使他們失血過多而速死,曾經在上海市場風靡的21便利公司就是一個典型。

當中國最大的幾家便利公司如快客、好德、可的等在進入一兩千家以上的規模時,由于網點的租金迅速上漲,新開門店的培養期過長,而老門店的商品品項又與大賣場、超市等業態高度雷同而競爭優勢式微的時候,便利店于是成為大賣場、超市、便利店三大業態中經營擴張最為艱難的業態,相對于大賣場的大把大把數錢的前景而言,各大便利公司目前的渴望只能是我還能夠活多久?

而7-11等全球性的跨國公司卻在中國悄悄地擴張,目前除了廣東、北京、上海等市場外,他們已經將觸角伸到了天津、成都等地,而7-11的強大之處在于找到了便利店存在的核心理由——提供早中晚餐的解決方案,僅僅靠成為大賣場和標超的拾遺補缺者,當商圈重合度在300%以上時,這種拾遺補缺的空間已經幾乎是不存在了,而只有找到了便利店具備,而其他兩位大哥哥業態所不具備的優勢時,便利店才可能真正生存下去,由于國內電信、銀行、水電煤等公用事業的高度壟斷,便利店要想從公用事業的收費代繳提成中分一杯羹幾乎不可能,而象快遞、服務性行業等由于國內的勞動力太便宜,似乎也很難找到一個盈利支撐點,唯一的只有早中晚餐便利店是可以大有作為的,特別是當7-11在北京市場上被逼推出店中小廚房以后,一下子使人們對于便利店的餐飲革命有了新的期待,便利店的中國式解決方案總算是落地生根了。



4、電子商務將風靡天下

據說國內最大的專業化電子商務企業——京東已經達到1天1億的銷售額了,我現在買的家電和辦公用品基本是在京東和當當網這兩家網店解決的。

這次世博會我特地去中國電信館參觀了一下,其展示的4G的應用也令我這個為中國移動做了三年半咨詢的準業內人士大開眼界,據說,中國移動準備率先在全球啟動4G網絡的商務應用,力求走在全球電信技術之前,以扭轉目前在3G時代落后于WCDMA和CDMA2000的窘境,而在全球的電信技術版圖中,3G時代已經是日本和韓國處于世界的領先水平,盡管在2G時代是歐美領先,所以我非常相信在4G時代,中國是完全有可能、也是有實力處于世界的領先水平的,就像現在我們見到的高鐵技術一樣,全世界最先進的高鐵已經在中國落地了。

中國目前已經有3億多手機互聯網用戶了,這個規模已經超過美國的人口總數了,電子商務能夠極大地提高消費者的貨幣價值,能夠大大地方便消費者購物,節省消費者最寶貴的時間,憑著這幾點,它就有那些實體業態所無法比擬的優勢,加之中國的人口居住密度高、勞動力成本低廉且處于底層的勞動力非常充裕,這些都為中國發展電子商務奠定了其它國家所不具備的條件,伴隨著網絡的普及率越來越高,對于網絡購物全過程的監控越來越嚴密,網絡購物的安全性越來越高,網購的性價比會越發具有競爭優勢,這一競爭優勢將推動電子商務在未來的一二十年間飛快地發展,也許再過三五年,當京東一天的銷售就能夠達到10億元的時候,我們也許會驚呼,電子商務的力量真是太強大了!



5、購物中心或商業中心的聚客能力會越來越強

記得去年11月中國連鎖經營協會南京年度會議上,步步高的王填董事長曾經預測未來的消費趨勢,其中快生活與慢生活并存的這一論斷令我印象深刻,作為都市化生活中慢生活的載體,一是旅游度假,二則是集購物、休閑娛樂、親友聚會于一體的購物中心或商業中心了,其中那些交通方便的社區型購物中心或商業中心將會備受青睞。

在上海,大大小小的社區型購物中心的興起,以及里面的人氣的持續升溫,也在驗證著購物中心在周末時光的強大的吸客能力,當互聯網發達了以后,兩極化的趨勢會越來越明顯,當越來越不需要見面的時候,見面也就成為越來越寶貴的東西,當家庭成員時時都可以聯系的時候,我們反而覺得經常在一起聚聚交流交流會非常必要。

人有時真是一個怪物!怪得連我們自己都看不懂!

(未完,待續)

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