【超市168消息】小業(yè)態(tài)正在成為商業(yè)上的一個(gè)主流， 蘇果 正抓緊機(jī)遇加快小業(yè)態(tài)創(chuàng)新發(fā)展，完成老店的更新?lián)Q代和新店的快速開(kāi)發(fā)。
11月21日，履新不到一個(gè)月的華潤(rùn) 蘇果 總經(jīng)理陳兵，帶著他的又一“新作品” 蘇果 第三代生活超市SG life亮相，距離首家中石化“好的”特許店開(kāi)業(yè)僅過(guò)了20天。
“小型化是華潤(rùn) 蘇果 轉(zhuǎn)型的主要方向，包括大賣(mài)場(chǎng)的瘦身、小型化改造，而標(biāo)超便利店是我們業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型的重點(diǎn)方向。”陳兵對(duì)《中國(guó)連鎖》記者說(shuō)。這意味著 蘇果 正在迎來(lái)的新的發(fā)展篇章。
事實(shí)上，曾歷任華潤(rùn) 蘇果 便利店?duì)I運(yùn)總監(jiān)、標(biāo)超便利事業(yè)部總經(jīng)理的陳兵，在標(biāo)超、便利店等超市小業(yè)態(tài)上經(jīng)營(yíng)有著豐富的經(jīng)驗(yàn)，他的上任也讓人對(duì) 蘇果 “變小”之旅充滿(mǎn)期待。
小業(yè)態(tài)成主打
面對(duì)實(shí)體零售整體表現(xiàn)不佳的大背景，陳兵坦言，“這兩年不要指望實(shí)體零售能賺很大的錢(qián)，還是要轉(zhuǎn)型。”而作為剛剛履新的華潤(rùn) 蘇果 年輕領(lǐng)導(dǎo)者，陳兵在標(biāo)超便利店的經(jīng)營(yíng)管理上有著豐富經(jīng)驗(yàn)，也有助于 蘇果 向小業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型的加快。
“隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)形式的升級(jí)，小業(yè)態(tài)正在成為商業(yè)上的一個(gè)主流， 蘇果 抓緊機(jī)遇加快小業(yè)態(tài)創(chuàng)新發(fā)展，完成老店的更新?lián)Q代和新店的快速開(kāi)發(fā)。”陳兵說(shuō)。
新開(kāi)業(yè)的 蘇果 第三代生活超市SG life南京亞?wèn)|文苑店就是在原有門(mén)店基礎(chǔ)上改造而來(lái)。陳兵介紹，三代店對(duì)店堂環(huán)境做了顛覆性改造，購(gòu)物體驗(yàn)得到比較大的提升。商品品類(lèi)上更加集中于生鮮食品(占比達(dá)到80％)，跟電商形成差異化競(jìng)爭(zhēng)。同時(shí)，配置了1600種進(jìn)口商品。
而在便利店方面， 蘇果 也加快了步伐。“預(yù)計(jì)2015年將新開(kāi)150家左右的便利店，主要集中在南京和合肥，還有蘇皖的一些地級(jí)市，未來(lái)三年內(nèi)使便利店總數(shù)達(dá)到1500多家。”陳兵記者記者說(shuō)。
同時(shí)，背靠母公司華潤(rùn)萬(wàn)家， 蘇果 也加入了O2O的大軍。今年9月1日起， 蘇果 旗下超市陸續(xù)接入華潤(rùn)萬(wàn)家旗下e萬(wàn)家跨境電商平臺(tái)，在門(mén)店掃描商品二維碼，就可以快速下單購(gòu)買(mǎi)跨境商品。
在陳兵眼里，未來(lái)線(xiàn)上和線(xiàn)下互動(dòng)是個(gè)趨勢(shì)。這個(gè)模式一方面優(yōu)化的便利店的商品，同時(shí)也使 蘇果 便利店實(shí)現(xiàn)線(xiàn)上線(xiàn)下的融合。“這一舉措效果不錯(cuò)，南京中華門(mén)附近有些門(mén)店銷(xiāo)售額甚至提升了40％-50％。”陳兵透露。
此外，陳兵話(huà)語(yǔ)中還透露出了更多的計(jì)劃。“利用華潤(rùn)萬(wàn)家的電商平臺(tái)， 蘇果 即將推出南京頻道，實(shí)現(xiàn)線(xiàn)上下單線(xiàn)下取貨。我們不僅要把原來(lái)的 蘇果 的客戶(hù)服務(wù)好，還要把習(xí)慣在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)的客戶(hù)服務(wù)好。明年還將做一些體驗(yàn)店和展示店。”
而跟中石化的合作也是 蘇果 在小業(yè)態(tài)上的創(chuàng)新之舉。 蘇果 和中石化今年簽訂了戰(zhàn)略合作框架協(xié)議，雙方雙品牌運(yùn)作加油站便利店。以 蘇果 好的特許店的管理模式來(lái)進(jìn)行管理，物業(yè)、員工等由中石化負(fù)責(zé)。
“中石化易捷有著非常好的渠道資源，而 蘇果 有著多年便利店運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，利用 蘇果 的商品供應(yīng)鏈、運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)和人員培訓(xùn)，兩家強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合。”陳兵說(shuō)，第一階段計(jì)劃先在南京推150~200家，后面再推廣到整個(gè)江蘇區(qū)域。
打造便利店+
不同于傳統(tǒng)的便利店，在互聯(lián)網(wǎng)+的情況下，“ 蘇果 便利店也在追求創(chuàng)新和轉(zhuǎn)型，今年推出了 蘇果 +社區(qū)生活服務(wù)戰(zhàn)略，推進(jìn)社區(qū)生活服務(wù)的項(xiàng)目落地，打造便利店+，實(shí)現(xiàn)有限空間無(wú)限可能。”陳兵強(qiáng)調(diào)。
據(jù)了解，2015年， 蘇果 依托實(shí)體店資源優(yōu)勢(shì)，探索開(kāi)發(fā)移動(dòng)終端、社交媒體、直郵和目錄等在內(nèi)的多渠道模式，將門(mén)店不能提供的商品放到網(wǎng)上，增加商品品類(lèi)，并通過(guò)數(shù)字化營(yíng)銷(xiāo)，實(shí)現(xiàn)線(xiàn)上線(xiàn)下融合和差異化經(jīng)營(yíng)。
把便利店變成迷你的社區(qū)中心，打造社區(qū)生活服務(wù)平臺(tái)，不受空間和時(shí)間限制，為消費(fèi)者提供所需的商品和服務(wù)，加強(qiáng)鄰里社區(qū)關(guān)系，增強(qiáng)消費(fèi)者粘性。這是陳兵的計(jì)劃，也是目標(biāo)。因?yàn)?ldquo;新消費(fèi)時(shí)代，誰(shuí)離消費(fèi)者近，誰(shuí)就能贏(yíng)得消費(fèi)者，近不僅體現(xiàn)在時(shí)間、空間上，還體現(xiàn)在和消費(fèi)者心理上的近，融入他們的生活。” 陳兵稱(chēng)。
例如訂奶，“今年， 蘇果 跟江蘇最大的乳品企業(yè)衛(wèi)崗合作打造社區(qū)訂奶服務(wù)，一方面提升了銷(xiāo)售，第二方面給門(mén)店帶來(lái)了穩(wěn)定的客流，也會(huì)帶動(dòng)其他商品的銷(xiāo)售。”陳兵對(duì)記者表示。
記者還了解到， 蘇果 引入了大量鮮食、熱食，打造社區(qū)廚房。此外，與“檸檬洗洗”合作的社區(qū)020洗衣服務(wù)也將于12月4日上線(xiàn)。
陳兵還透露，由華潤(rùn)萬(wàn)家牽頭和百度外賣(mài)的合作，12月將在 蘇果 便利店落地，屆時(shí) 蘇果 門(mén)店的商品將上架到百度外賣(mài)的虛擬貨架上，通過(guò)百度外賣(mài)的平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)線(xiàn)上銷(xiāo)售、支付，線(xiàn)下配送的服務(wù)功能。
目前， 蘇果 正在打造的icolor社區(qū)生活服務(wù)平臺(tái)，作為一個(gè)流量入口，為消費(fèi)者提供一站式的電子化、自助化、多元化、一體化的社區(qū)生活服務(wù)，囊括多項(xiàng)增值服務(wù)項(xiàng)目，比如鮮花蛋糕預(yù)定、維修家政等上門(mén)服務(wù)預(yù)約、商品預(yù)購(gòu)等。
“過(guò)去實(shí)體店的便利性不夠，因此凸顯出電商的便利性。但便利店只要網(wǎng)點(diǎn)密集程度非常高，有些便利，電商是解決不了，比如消費(fèi)者現(xiàn)在渴了、想抽煙了，電商就解決不了。”陳兵直言。
所以，在陳兵眼中，“實(shí)體店是根本，是基本功，要把互聯(lián)網(wǎng)的技術(shù)嫁接起來(lái)，線(xiàn)上線(xiàn)下互動(dòng)，把商品和體驗(yàn)做好，才能在當(dāng)下獲得更好的發(fā)展。”
為此，2015年， 蘇果 還將對(duì)供應(yīng)鏈進(jìn)行整合優(yōu)化，與華潤(rùn)萬(wàn)家的融合也將更加深入。借助華潤(rùn)萬(wàn)家的供應(yīng)鏈平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)商品的全國(guó)聯(lián)采。同時(shí)，加大華潤(rùn)萬(wàn)家自有品牌的引進(jìn)及 蘇果 自有品牌的開(kāi)發(fā)。
此外，商品結(jié)構(gòu)上， 蘇果 將加快商品汰換速度、引進(jìn)新奇特商品和潮流商品，根據(jù)消費(fèi)的“家庭化趨勢(shì)”進(jìn)行商品配置等。
對(duì) 蘇果 和陳兵而言，業(yè)態(tài)小型化只是個(gè)開(kāi)始。
11月21日，履新不到一個(gè)月的華潤(rùn) 蘇果 總經(jīng)理陳兵，帶著他的又一“新作品” 蘇果 第三代生活超市SG life亮相，距離首家中石化“好的”特許店開(kāi)業(yè)僅過(guò)了20天。
“小型化是華潤(rùn) 蘇果 轉(zhuǎn)型的主要方向，包括大賣(mài)場(chǎng)的瘦身、小型化改造，而標(biāo)超便利店是我們業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型的重點(diǎn)方向。”陳兵對(duì)《中國(guó)連鎖》記者說(shuō)。這意味著 蘇果 正在迎來(lái)的新的發(fā)展篇章。
事實(shí)上，曾歷任華潤(rùn) 蘇果 便利店?duì)I運(yùn)總監(jiān)、標(biāo)超便利事業(yè)部總經(jīng)理的陳兵，在標(biāo)超、便利店等超市小業(yè)態(tài)上經(jīng)營(yíng)有著豐富的經(jīng)驗(yàn)，他的上任也讓人對(duì) 蘇果 “變小”之旅充滿(mǎn)期待。
小業(yè)態(tài)成主打
面對(duì)實(shí)體零售整體表現(xiàn)不佳的大背景，陳兵坦言，“這兩年不要指望實(shí)體零售能賺很大的錢(qián)，還是要轉(zhuǎn)型。”而作為剛剛履新的華潤(rùn) 蘇果 年輕領(lǐng)導(dǎo)者，陳兵在標(biāo)超便利店的經(jīng)營(yíng)管理上有著豐富經(jīng)驗(yàn)，也有助于 蘇果 向小業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型的加快。
“隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)形式的升級(jí)，小業(yè)態(tài)正在成為商業(yè)上的一個(gè)主流， 蘇果 抓緊機(jī)遇加快小業(yè)態(tài)創(chuàng)新發(fā)展，完成老店的更新?lián)Q代和新店的快速開(kāi)發(fā)。”陳兵說(shuō)。
新開(kāi)業(yè)的 蘇果 第三代生活超市SG life南京亞?wèn)|文苑店就是在原有門(mén)店基礎(chǔ)上改造而來(lái)。陳兵介紹，三代店對(duì)店堂環(huán)境做了顛覆性改造，購(gòu)物體驗(yàn)得到比較大的提升。商品品類(lèi)上更加集中于生鮮食品(占比達(dá)到80％)，跟電商形成差異化競(jìng)爭(zhēng)。同時(shí)，配置了1600種進(jìn)口商品。
而在便利店方面， 蘇果 也加快了步伐。“預(yù)計(jì)2015年將新開(kāi)150家左右的便利店，主要集中在南京和合肥，還有蘇皖的一些地級(jí)市，未來(lái)三年內(nèi)使便利店總數(shù)達(dá)到1500多家。”陳兵記者記者說(shuō)。
同時(shí)，背靠母公司華潤(rùn)萬(wàn)家， 蘇果 也加入了O2O的大軍。今年9月1日起， 蘇果 旗下超市陸續(xù)接入華潤(rùn)萬(wàn)家旗下e萬(wàn)家跨境電商平臺(tái)，在門(mén)店掃描商品二維碼，就可以快速下單購(gòu)買(mǎi)跨境商品。
在陳兵眼里，未來(lái)線(xiàn)上和線(xiàn)下互動(dòng)是個(gè)趨勢(shì)。這個(gè)模式一方面優(yōu)化的便利店的商品，同時(shí)也使 蘇果 便利店實(shí)現(xiàn)線(xiàn)上線(xiàn)下的融合。“這一舉措效果不錯(cuò)，南京中華門(mén)附近有些門(mén)店銷(xiāo)售額甚至提升了40％-50％。”陳兵透露。
此外，陳兵話(huà)語(yǔ)中還透露出了更多的計(jì)劃。“利用華潤(rùn)萬(wàn)家的電商平臺(tái)， 蘇果 即將推出南京頻道，實(shí)現(xiàn)線(xiàn)上下單線(xiàn)下取貨。我們不僅要把原來(lái)的 蘇果 的客戶(hù)服務(wù)好，還要把習(xí)慣在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)的客戶(hù)服務(wù)好。明年還將做一些體驗(yàn)店和展示店。”
而跟中石化的合作也是 蘇果 在小業(yè)態(tài)上的創(chuàng)新之舉。 蘇果 和中石化今年簽訂了戰(zhàn)略合作框架協(xié)議，雙方雙品牌運(yùn)作加油站便利店。以 蘇果 好的特許店的管理模式來(lái)進(jìn)行管理，物業(yè)、員工等由中石化負(fù)責(zé)。
“中石化易捷有著非常好的渠道資源，而 蘇果 有著多年便利店運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，利用 蘇果 的商品供應(yīng)鏈、運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)和人員培訓(xùn)，兩家強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合。”陳兵說(shuō)，第一階段計(jì)劃先在南京推150~200家，后面再推廣到整個(gè)江蘇區(qū)域。
打造便利店+
不同于傳統(tǒng)的便利店，在互聯(lián)網(wǎng)+的情況下，“ 蘇果 便利店也在追求創(chuàng)新和轉(zhuǎn)型，今年推出了 蘇果 +社區(qū)生活服務(wù)戰(zhàn)略，推進(jìn)社區(qū)生活服務(wù)的項(xiàng)目落地，打造便利店+，實(shí)現(xiàn)有限空間無(wú)限可能。”陳兵強(qiáng)調(diào)。
據(jù)了解，2015年， 蘇果 依托實(shí)體店資源優(yōu)勢(shì)，探索開(kāi)發(fā)移動(dòng)終端、社交媒體、直郵和目錄等在內(nèi)的多渠道模式，將門(mén)店不能提供的商品放到網(wǎng)上，增加商品品類(lèi)，并通過(guò)數(shù)字化營(yíng)銷(xiāo)，實(shí)現(xiàn)線(xiàn)上線(xiàn)下融合和差異化經(jīng)營(yíng)。
把便利店變成迷你的社區(qū)中心，打造社區(qū)生活服務(wù)平臺(tái)，不受空間和時(shí)間限制，為消費(fèi)者提供所需的商品和服務(wù)，加強(qiáng)鄰里社區(qū)關(guān)系，增強(qiáng)消費(fèi)者粘性。這是陳兵的計(jì)劃，也是目標(biāo)。因?yàn)?ldquo;新消費(fèi)時(shí)代，誰(shuí)離消費(fèi)者近，誰(shuí)就能贏(yíng)得消費(fèi)者，近不僅體現(xiàn)在時(shí)間、空間上，還體現(xiàn)在和消費(fèi)者心理上的近，融入他們的生活。” 陳兵稱(chēng)。
例如訂奶，“今年， 蘇果 跟江蘇最大的乳品企業(yè)衛(wèi)崗合作打造社區(qū)訂奶服務(wù)，一方面提升了銷(xiāo)售，第二方面給門(mén)店帶來(lái)了穩(wěn)定的客流，也會(huì)帶動(dòng)其他商品的銷(xiāo)售。”陳兵對(duì)記者表示。
記者還了解到， 蘇果 引入了大量鮮食、熱食，打造社區(qū)廚房。此外，與“檸檬洗洗”合作的社區(qū)020洗衣服務(wù)也將于12月4日上線(xiàn)。
陳兵還透露，由華潤(rùn)萬(wàn)家牽頭和百度外賣(mài)的合作，12月將在 蘇果 便利店落地，屆時(shí) 蘇果 門(mén)店的商品將上架到百度外賣(mài)的虛擬貨架上，通過(guò)百度外賣(mài)的平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)線(xiàn)上銷(xiāo)售、支付，線(xiàn)下配送的服務(wù)功能。
目前， 蘇果 正在打造的icolor社區(qū)生活服務(wù)平臺(tái)，作為一個(gè)流量入口，為消費(fèi)者提供一站式的電子化、自助化、多元化、一體化的社區(qū)生活服務(wù)，囊括多項(xiàng)增值服務(wù)項(xiàng)目，比如鮮花蛋糕預(yù)定、維修家政等上門(mén)服務(wù)預(yù)約、商品預(yù)購(gòu)等。
“過(guò)去實(shí)體店的便利性不夠，因此凸顯出電商的便利性。但便利店只要網(wǎng)點(diǎn)密集程度非常高，有些便利，電商是解決不了，比如消費(fèi)者現(xiàn)在渴了、想抽煙了，電商就解決不了。”陳兵直言。
所以，在陳兵眼中，“實(shí)體店是根本，是基本功，要把互聯(lián)網(wǎng)的技術(shù)嫁接起來(lái)，線(xiàn)上線(xiàn)下互動(dòng)，把商品和體驗(yàn)做好，才能在當(dāng)下獲得更好的發(fā)展。”
為此，2015年， 蘇果 還將對(duì)供應(yīng)鏈進(jìn)行整合優(yōu)化，與華潤(rùn)萬(wàn)家的融合也將更加深入。借助華潤(rùn)萬(wàn)家的供應(yīng)鏈平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)商品的全國(guó)聯(lián)采。同時(shí)，加大華潤(rùn)萬(wàn)家自有品牌的引進(jìn)及 蘇果 自有品牌的開(kāi)發(fā)。
此外，商品結(jié)構(gòu)上， 蘇果 將加快商品汰換速度、引進(jìn)新奇特商品和潮流商品，根據(jù)消費(fèi)的“家庭化趨勢(shì)”進(jìn)行商品配置等。
對(duì) 蘇果 和陳兵而言，業(yè)態(tài)小型化只是個(gè)開(kāi)始。
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