9月16日，中國大陸第三家Café&Meal MUJI、上海地區又一全新 無印良品 綜合實體購物體驗店，在上海中山公園龍之夢開業， 無印良品 首家烘培店正式登陸中國。
據悉，Café&Meal MUJI提倡天然健康飲食搭配，在原有餐廳的基礎上，將手工烘焙帶入了中國市場。Café&Meal MUJI上海中山公園龍之夢店作為Café&Meal MUJI(大陸地區)首間Bakery，秉承 無印良品 一貫重視食材品質的理念，精心挑選天然健康素材原料，將制作工藝進行改良和創新，制作出符合亞洲人口感的烘焙美食。
Café&Meal MUJI烘焙的最大特色在于堅持手工搓揉的面團工藝。使用優質小麥粉原料，慢慢把水份加入面團，用適當的力氣進行人手揉搓。之后細心觀察面團發酵狀況，精確計算整個烘焙過程，以確保顧客享用到高品質的美味食物。
在原材料的選擇上，Café&Meal MUJI烘焙注重天然與健康。牛奶來自中國南方有機放養狀態下的奶牛飼養基地——練江有機牧場。從土地、牧場到生產模式都不用人工合成化學品，并采用巴氏殺菌與工藝，最大限度保留其中的營養及蛋白質活性。同時，選用自然放養的走地雞雞蛋，蛋黃中所含的歐咪伽-3不飽和脂肪酸和磷脂更高，更好促進膽固醇的代謝，保護心血管。在小麥粉的選擇上，嚴選北美地區有機認證的、自然農法培育的高等級小麥，配以低溫石臼研磨工藝，以保全小麥內的蛋白質、維他命等營養素。
據悉，Café&Meal MUJI提倡天然健康飲食搭配，在原有餐廳的基礎上，將手工烘焙帶入了中國市場。Café&Meal MUJI上海中山公園龍之夢店作為Café&Meal MUJI(大陸地區)首間Bakery，秉承 無印良品 一貫重視食材品質的理念，精心挑選天然健康素材原料，將制作工藝進行改良和創新，制作出符合亞洲人口感的烘焙美食。
Café&Meal MUJI烘焙的最大特色在于堅持手工搓揉的面團工藝。使用優質小麥粉原料，慢慢把水份加入面團，用適當的力氣進行人手揉搓。之后細心觀察面團發酵狀況，精確計算整個烘焙過程，以確保顧客享用到高品質的美味食物。
在原材料的選擇上，Café&Meal MUJI烘焙注重天然與健康。牛奶來自中國南方有機放養狀態下的奶牛飼養基地——練江有機牧場。從土地、牧場到生產模式都不用人工合成化學品，并采用巴氏殺菌與工藝，最大限度保留其中的營養及蛋白質活性。同時，選用自然放養的走地雞雞蛋，蛋黃中所含的歐咪伽-3不飽和脂肪酸和磷脂更高，更好促進膽固醇的代謝，保護心血管。在小麥粉的選擇上，嚴選北美地區有機認證的、自然農法培育的高等級小麥，配以低溫石臼研磨工藝，以保全小麥內的蛋白質、維他命等營養素。
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本文來源： 無印良品首家烘焙店入駐上海龍之夢
