美國(guó) 便利店 越來(lái)越重視食品業(yè)務(wù)，變成了連鎖快餐的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手
在美國(guó)， 便利店 越來(lái)越重視賣食物這個(gè)生意了。
根據(jù)美國(guó) 便利店 協(xié)會(huì)(National Association of Convenience Stores)的報(bào)告，目前食品業(yè)務(wù)(熟食、現(xiàn)做飲料而非包裝食品)為美國(guó) 便利店 業(yè)貢獻(xiàn)的銷售額從 2010 年的13％上漲到了現(xiàn)在的21.7％，僅此于香煙業(yè)務(wù)的36％。
而且，食品業(yè)務(wù)還是個(gè)更賺錢的生意，它所帶來(lái)的利潤(rùn)占到了 便利店 總利潤(rùn)的35.2％，相比之下香煙利潤(rùn)占比只有 18.2％。
因?yàn)槲鼰熉氏陆担銦熶N量減少， 便利店 靠賣香煙所賺得到的錢不斷減少， 便利店 因此正在轉(zhuǎn)向更有利可圖的熟食業(yè)務(wù)。而且美國(guó)人也在變得更喜歡買熟食而不是包裝食品，市場(chǎng)調(diào)研公司尼爾森截止2月25日的年度數(shù)據(jù)顯示，美國(guó)包裝食品銷量同比下降 0.4％，同期熟食銷量上漲4％。
于是，美國(guó) 便利店 正在變成麥當(dāng)勞、漢堡王等連鎖快餐的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，而且還更便宜。比如，去年7-11推出了1.99 美元的雞肉漢堡和芝士漢堡。美國(guó)麥當(dāng)勞2013年推出的1美元菜單( Dollar Menu)曾經(jīng)大受歡迎，但卻因?yàn)闆](méi)能給特許經(jīng)營(yíng)商足夠的利潤(rùn)而被淘汰了。
便利店 的食物或許沒(méi)有連鎖快餐的食物好吃，不過(guò)他們的店鋪數(shù)量更多，方便了家附近沒(méi)有連鎖快餐或者超市的顧客。而且對(duì)價(jià)格敏感的低收入消費(fèi)者來(lái)說(shuō)廉價(jià)這個(gè)特點(diǎn)更重要，從 便利店 消費(fèi)群體組成就能看出這一點(diǎn)：美國(guó) 便利店 大約 60% 的顧客家庭年收入低于4萬(wàn)美元。
而且 便利店 推新產(chǎn)品也非常快，7-11美國(guó)食物與飲料部門的副總裁 Nancy Smith 表示：“我們可以一夜間在店鋪里加入某種新產(chǎn)品，突然之間，我們就開始了一個(gè)新業(yè)務(wù)了。”
實(shí)際上，唐恩都樂(lè)就已經(jīng)注意到了快餐店對(duì)他們的威脅。唐恩都樂(lè)的 CEO Nigel Travis 三月指出了 便利店 食品業(yè)務(wù)增長(zhǎng)對(duì)公司業(yè)務(wù)的影響：“如果你去 便利店 會(huì)議，他們討論的都是汽油和香煙業(yè)務(wù)的不景氣，所以他們必須變得更像(快餐店)。”
當(dāng)然，和其他賣食物的商家一樣， 便利店 同樣也面對(duì)消費(fèi)者對(duì)健康食品的追求。擁有超過(guò)540家門店的Sheetz 便利店 的副總裁Travis Sheetz 說(shuō)他們注意到了在食品業(yè)務(wù)中，酸奶、水果杯這種更健康食物的銷售增長(zhǎng)。
在美國(guó)， 便利店 越來(lái)越重視賣食物這個(gè)生意了。
根據(jù)美國(guó) 便利店 協(xié)會(huì)(National Association of Convenience Stores)的報(bào)告，目前食品業(yè)務(wù)(熟食、現(xiàn)做飲料而非包裝食品)為美國(guó) 便利店 業(yè)貢獻(xiàn)的銷售額從 2010 年的13％上漲到了現(xiàn)在的21.7％，僅此于香煙業(yè)務(wù)的36％。
而且，食品業(yè)務(wù)還是個(gè)更賺錢的生意，它所帶來(lái)的利潤(rùn)占到了 便利店 總利潤(rùn)的35.2％，相比之下香煙利潤(rùn)占比只有 18.2％。
因?yàn)槲鼰熉氏陆担銦熶N量減少， 便利店 靠賣香煙所賺得到的錢不斷減少， 便利店 因此正在轉(zhuǎn)向更有利可圖的熟食業(yè)務(wù)。而且美國(guó)人也在變得更喜歡買熟食而不是包裝食品，市場(chǎng)調(diào)研公司尼爾森截止2月25日的年度數(shù)據(jù)顯示，美國(guó)包裝食品銷量同比下降 0.4％，同期熟食銷量上漲4％。
于是，美國(guó) 便利店 正在變成麥當(dāng)勞、漢堡王等連鎖快餐的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，而且還更便宜。比如，去年7-11推出了1.99 美元的雞肉漢堡和芝士漢堡。美國(guó)麥當(dāng)勞2013年推出的1美元菜單( Dollar Menu)曾經(jīng)大受歡迎，但卻因?yàn)闆](méi)能給特許經(jīng)營(yíng)商足夠的利潤(rùn)而被淘汰了。
便利店 的食物或許沒(méi)有連鎖快餐的食物好吃，不過(guò)他們的店鋪數(shù)量更多，方便了家附近沒(méi)有連鎖快餐或者超市的顧客。而且對(duì)價(jià)格敏感的低收入消費(fèi)者來(lái)說(shuō)廉價(jià)這個(gè)特點(diǎn)更重要，從 便利店 消費(fèi)群體組成就能看出這一點(diǎn)：美國(guó) 便利店 大約 60% 的顧客家庭年收入低于4萬(wàn)美元。
而且 便利店 推新產(chǎn)品也非常快，7-11美國(guó)食物與飲料部門的副總裁 Nancy Smith 表示：“我們可以一夜間在店鋪里加入某種新產(chǎn)品，突然之間，我們就開始了一個(gè)新業(yè)務(wù)了。”
實(shí)際上，唐恩都樂(lè)就已經(jīng)注意到了快餐店對(duì)他們的威脅。唐恩都樂(lè)的 CEO Nigel Travis 三月指出了 便利店 食品業(yè)務(wù)增長(zhǎng)對(duì)公司業(yè)務(wù)的影響：“如果你去 便利店 會(huì)議，他們討論的都是汽油和香煙業(yè)務(wù)的不景氣，所以他們必須變得更像(快餐店)。”
當(dāng)然，和其他賣食物的商家一樣， 便利店 同樣也面對(duì)消費(fèi)者對(duì)健康食品的追求。擁有超過(guò)540家門店的Sheetz 便利店 的副總裁Travis Sheetz 說(shuō)他們注意到了在食品業(yè)務(wù)中，酸奶、水果杯這種更健康食物的銷售增長(zhǎng)。
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