一. 供應(yīng)鏈 原理
供應(yīng)鏈 是將供應(yīng)商、制造商、分銷商、零售商,直到最終用戶連成一個整體的功能網(wǎng)鏈模式。所以,一條完整的 供應(yīng)鏈 應(yīng)包括供應(yīng)商、制造商、分銷商(代理商或批發(fā)商)、零售商(大賣場、百貨商店、超市、專賣店、便利店和雜貨店)以及消費者。 供應(yīng)鏈 管理是一種集成的管理思想和方法,它執(zhí)行 供應(yīng)鏈 中從供應(yīng)商到最終用戶的物流的計劃和控制等職能。從單一的企業(yè)角度來看,是指企業(yè)通過改善上、下游 供應(yīng)鏈 關(guān)系,整合和優(yōu)化 供應(yīng)鏈 中的信息流、物流、資金流,以獲得企業(yè)的競爭優(yōu)勢。 供應(yīng)鏈 管理是企業(yè)的有效性管理,表現(xiàn)了企業(yè)在戰(zhàn)略和戰(zhàn)術(shù)上對企業(yè)整個作業(yè)流程的優(yōu)化。整合并優(yōu)化了供應(yīng)商、制造商、零售商的業(yè)務(wù)效率。因此可以看出， 供應(yīng)鏈 的還壞直接決定了一個企業(yè)能否做大做強(qiáng)。接下來，我將就我國連鎖超市現(xiàn)狀及 供應(yīng)鏈 的問題，并結(jié)合國外優(yōu)秀同行企業(yè)的 供應(yīng)鏈 管理來對連鎖超市的 供應(yīng)鏈 略作介紹
二. 我國連鎖超市現(xiàn)狀及存在問題
連鎖超市在短短的十幾年的時間內(nèi)己經(jīng)成為了中國零售業(yè)的主力軍，不論是銷售額還是門店數(shù)的增長率都遠(yuǎn)遠(yuǎn)拋離了百貨商場、雜貨店．這些中國傳統(tǒng)的零售模式。從目前中國零售業(yè)50 強(qiáng)排名看，連鎖超市已經(jīng)在國內(nèi)零售業(yè)中確立了領(lǐng)導(dǎo)地位。但是，我國目前連鎖企業(yè)的銷售額仍只占全國零售銷售總額的8 % ，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國家30 ％的水平，因此，可以肯定的說，我國的連鎖業(yè)還有很大的發(fā)展空間。
現(xiàn)存問題
連鎖超市存在的主要問題是：采購成本高；配送效率低下；信息化建設(shè)滯后；庫存成本高。
可見， 供應(yīng)鏈 管理是零售企業(yè)必須關(guān)注的問題。 供應(yīng)鏈 優(yōu)化是現(xiàn)代零售業(yè)創(chuàng)造競爭優(yōu)勢、開辟新的利潤源的必經(jīng)之路。這就要求零售企業(yè)的 供應(yīng)鏈 管理中心對主要業(yè)務(wù)流程統(tǒng)一規(guī)劃，全部采用信息化集成管理，實現(xiàn)訂單數(shù)據(jù)的實時共享，從而降低整個鏈上不同單位的庫存，加速庫存周轉(zhuǎn)，實現(xiàn)整體成本最低，提高客戶的滿意度。那么我們不妨來看一下全球知名連鎖零售商沃爾瑪是如何管理 供應(yīng)鏈 的。
三．全球知名零售商―沃爾瑪 供應(yīng)鏈 管理介紹
沃爾瑪?shù)臉I(yè)務(wù)之所以能夠迅速增長，并且成為現(xiàn)在非常著名的公司之一，是因為沃爾瑪在節(jié)省成本以及在物流配送系統(tǒng)與 供應(yīng)鏈 管理方面取得了巨大的成就。沃爾瑪強(qiáng)大的物流信息系統(tǒng)在其發(fā)展過程中起到了舉足輕重的作用。
沃爾瑪利用信息技術(shù)有效地整合物流及其資金流資源，是基于CPFR（合作計劃、預(yù)測與補給，Collaborative Planning Forecasting and Replenishment，簡稱CPFR） 供應(yīng)鏈 計劃管理模式的理論和實踐。在 供應(yīng)鏈 運作的整個過程中，CPFR應(yīng)用一系列技術(shù)模型，對 供應(yīng)鏈 中的不同客戶、不同節(jié)點的執(zhí)行效率進(jìn)行信息交互式管理和監(jiān)控，對商品資源、物流資源進(jìn)行集中的管理和控制。通過共同管理業(yè)務(wù)過程和共享信息來改善零售商和供應(yīng)商的伙伴關(guān)系，提高采購訂單的計劃性、提高市場預(yù)測的準(zhǔn)確度，提高 供應(yīng)鏈 運作的效率，控制存貨周轉(zhuǎn)率，并最終控制物流成本。
沃爾瑪物流管理的核心競爭力分析
（一）核心競爭力之一：低成本的物流管理
大型連鎖超市最本質(zhì)的特征是統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送、營銷、統(tǒng)一的營運標(biāo)準(zhǔn)。物流管理是大型連鎖超市的核心競爭力，是價值鏈上產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)增加值的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。連鎖超市要在競爭激烈的市場中取勝，物流必須先行，以加強(qiáng) 供應(yīng)鏈 的保障能力，快速響應(yīng)顧客的需要。
1、統(tǒng)一采購、集中配送
（1）統(tǒng)一采購
沃爾瑪?shù)娜虿少徶行目偛恐杏幸粋€部門專門負(fù)責(zé)檢測國際貿(mào)易領(lǐng)域和全球供應(yīng)商的新變化對其全球采購的影響，并據(jù)以指定和調(diào)整公司的全球采購政策。沃爾瑪?shù)牟少徴叽笾驴梢苑譃橐韵氯矫妫孩儆肋h(yuǎn)不要買得太多②價廉物美③突出商品采購的重點。
（2）集中配送
通過集中管理配送中心向各商店提供貨源。其獨特的配送體系，不僅大大降低了成本，而且加速了存貨周轉(zhuǎn)，形成了沃爾瑪?shù)暮诵母偁幜Α?
沃爾瑪可以保證，商品從配送中心運到任何一家商店的時間不超過48小時，通過維持盡量少的存貨，沃爾瑪既節(jié)省了存貯空間又降低了庫存成本。
2、沃爾瑪?shù)牡统杀編齑婀芾?
沃爾瑪為了滿足零售店的需求，它已經(jīng)提高了經(jīng)營能力。在零售店的員工配備了手持式計算機(jī)。它們通過無線射頻網(wǎng)絡(luò)與店內(nèi)的計算機(jī)終端連接。這些手持式計算機(jī)能幫助員工監(jiān)控零售店的庫存水平，以及了解配送中心的庫存狀況。訂單管理和補貨工作全部由POS系統(tǒng)中計算機(jī)來完成。有了POS系統(tǒng)的支持，監(jiān)控銷售和貨架上的庫存狀況也成為可能。沃爾瑪還應(yīng)用了條形碼技術(shù)和無線射頻技術(shù)管理庫存。條形碼技術(shù)使貨物的分揀、收貨和庫存控制變得更加有效率，同時訂貨包裝和庫存盤點也變得更加容易。
四． 供應(yīng)鏈 優(yōu)化解決方案
為解決我國連鎖超市的問題，就需要極大的優(yōu)化 供應(yīng)鏈 。例如可以建立統(tǒng)一的 供應(yīng)鏈 管理中心，通過對供應(yīng)商、零售商和門店信息的有效集成，使商品以正確的數(shù)量、正確的時間、正確的狀態(tài)供應(yīng)給正確的門店，從而在滿足服務(wù)要求的基礎(chǔ)上實現(xiàn)整個系統(tǒng)成本最小化。
優(yōu)化訂貨管理要求從整體上降低 供應(yīng)鏈 的運作成本，并有效發(fā)揮規(guī)模化效應(yīng)。通過各個連鎖門店的POS 系統(tǒng)， 供應(yīng)鏈 管理中心對連鎖門店的銷售情況、庫存信息進(jìn)行控制，從而實現(xiàn)整個物流業(yè)務(wù)的統(tǒng)一管理。實現(xiàn)統(tǒng)一訂貨。因此從整體上降低了 供應(yīng)鏈 的運作成本，并有效地發(fā)揮了規(guī)模化效應(yīng)，降低了采購成本。
零售商后臺管理運作部門可以根據(jù)近期門店的配貨量、銷售量進(jìn)行宏觀統(tǒng)一訂貨，系統(tǒng)計算當(dāng)前的有效庫存。目前使用ABC 分析法將商品分成三類，每天對商品進(jìn)行分類管理，首先找出最關(guān)鍵的少數(shù)（A 類）和次要的多數(shù)( B 、C 類），對A 類商品特別注意并慎重處理，對B 類比較注重地加以處理，而對C 類僅予以一般處理。為了保證貨物能夠按照所需的量采購到位，可根據(jù)POS 機(jī)的銷售量和采購人員的經(jīng)驗提前一周向供應(yīng)商提供預(yù)測訂單，要求供應(yīng)商及時回復(fù)供貨情況，以提高訂單的滿足率。
要根據(jù)銷售對象的不同要貨量，采用不同的運輸配送方式。應(yīng)靈活掌握配送次數(shù)。要貨量大的門店應(yīng)盡量從工廠直接運輸配送，要貨量相對少并較分散的店鋪，應(yīng)盡量通過配送中心集中、定期配貨。
連鎖超市物流配送模式可以歸為四類：自營配送模式、第三方物流模式、共同配送模式、供應(yīng)商配送模式。這幾種模式各有優(yōu)缺點，至于采用哪種模式，連鎖超市還應(yīng)當(dāng)根據(jù)自己的實際情況來選擇最適合自己的。
無論采用哪種模式，都需要建立暢通高效的信息系統(tǒng)。物流配送中心作為聯(lián)系供貨商與銷售商的紐帶，具有訂單處理、倉庫管理、流通加工、撿貨配送等功能，是流通過程中的重要結(jié)點。而暢通、高效的信息系統(tǒng)是連鎖超市物流配送中心快速正常運轉(zhuǎn)的支撐和保障，是物流配送中心發(fā)揮作用的關(guān)鍵所在。
在超市中，由于商品種類紛繁復(fù)雜，因此在管理方面存在較大的挑戰(zhàn)，主要表現(xiàn)在數(shù)據(jù)量大，準(zhǔn)確性、及時性等方面也很難做到。如果僅僅使用人工管理，必將造成人員繁多，工資負(fù)擔(dān)重，而且不能保證其正確性，完整性以及及時性，對整個超市的運轉(zhuǎn)造成不良影響。因此，建立一個較為完善的超市管理信息系統(tǒng)是十分必要的。
供應(yīng)鏈 是將供應(yīng)商、制造商、分銷商、零售商,直到最終用戶連成一個整體的功能網(wǎng)鏈模式。所以,一條完整的 供應(yīng)鏈 應(yīng)包括供應(yīng)商、制造商、分銷商(代理商或批發(fā)商)、零售商(大賣場、百貨商店、超市、專賣店、便利店和雜貨店)以及消費者。 供應(yīng)鏈 管理是一種集成的管理思想和方法,它執(zhí)行 供應(yīng)鏈 中從供應(yīng)商到最終用戶的物流的計劃和控制等職能。從單一的企業(yè)角度來看,是指企業(yè)通過改善上、下游 供應(yīng)鏈 關(guān)系,整合和優(yōu)化 供應(yīng)鏈 中的信息流、物流、資金流,以獲得企業(yè)的競爭優(yōu)勢。 供應(yīng)鏈 管理是企業(yè)的有效性管理,表現(xiàn)了企業(yè)在戰(zhàn)略和戰(zhàn)術(shù)上對企業(yè)整個作業(yè)流程的優(yōu)化。整合并優(yōu)化了供應(yīng)商、制造商、零售商的業(yè)務(wù)效率。因此可以看出， 供應(yīng)鏈 的還壞直接決定了一個企業(yè)能否做大做強(qiáng)。接下來，我將就我國連鎖超市現(xiàn)狀及 供應(yīng)鏈 的問題，并結(jié)合國外優(yōu)秀同行企業(yè)的 供應(yīng)鏈 管理來對連鎖超市的 供應(yīng)鏈 略作介紹
二. 我國連鎖超市現(xiàn)狀及存在問題
連鎖超市在短短的十幾年的時間內(nèi)己經(jīng)成為了中國零售業(yè)的主力軍，不論是銷售額還是門店數(shù)的增長率都遠(yuǎn)遠(yuǎn)拋離了百貨商場、雜貨店．這些中國傳統(tǒng)的零售模式。從目前中國零售業(yè)50 強(qiáng)排名看，連鎖超市已經(jīng)在國內(nèi)零售業(yè)中確立了領(lǐng)導(dǎo)地位。但是，我國目前連鎖企業(yè)的銷售額仍只占全國零售銷售總額的8 % ，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國家30 ％的水平，因此，可以肯定的說，我國的連鎖業(yè)還有很大的發(fā)展空間。
現(xiàn)存問題
連鎖超市存在的主要問題是：采購成本高；配送效率低下；信息化建設(shè)滯后；庫存成本高。
可見， 供應(yīng)鏈 管理是零售企業(yè)必須關(guān)注的問題。 供應(yīng)鏈 優(yōu)化是現(xiàn)代零售業(yè)創(chuàng)造競爭優(yōu)勢、開辟新的利潤源的必經(jīng)之路。這就要求零售企業(yè)的 供應(yīng)鏈 管理中心對主要業(yè)務(wù)流程統(tǒng)一規(guī)劃，全部采用信息化集成管理，實現(xiàn)訂單數(shù)據(jù)的實時共享，從而降低整個鏈上不同單位的庫存，加速庫存周轉(zhuǎn)，實現(xiàn)整體成本最低，提高客戶的滿意度。那么我們不妨來看一下全球知名連鎖零售商沃爾瑪是如何管理 供應(yīng)鏈 的。
三．全球知名零售商―沃爾瑪 供應(yīng)鏈 管理介紹
沃爾瑪?shù)臉I(yè)務(wù)之所以能夠迅速增長，并且成為現(xiàn)在非常著名的公司之一，是因為沃爾瑪在節(jié)省成本以及在物流配送系統(tǒng)與 供應(yīng)鏈 管理方面取得了巨大的成就。沃爾瑪強(qiáng)大的物流信息系統(tǒng)在其發(fā)展過程中起到了舉足輕重的作用。
沃爾瑪利用信息技術(shù)有效地整合物流及其資金流資源，是基于CPFR（合作計劃、預(yù)測與補給，Collaborative Planning Forecasting and Replenishment，簡稱CPFR） 供應(yīng)鏈 計劃管理模式的理論和實踐。在 供應(yīng)鏈 運作的整個過程中，CPFR應(yīng)用一系列技術(shù)模型，對 供應(yīng)鏈 中的不同客戶、不同節(jié)點的執(zhí)行效率進(jìn)行信息交互式管理和監(jiān)控，對商品資源、物流資源進(jìn)行集中的管理和控制。通過共同管理業(yè)務(wù)過程和共享信息來改善零售商和供應(yīng)商的伙伴關(guān)系，提高采購訂單的計劃性、提高市場預(yù)測的準(zhǔn)確度，提高 供應(yīng)鏈 運作的效率，控制存貨周轉(zhuǎn)率，并最終控制物流成本。
沃爾瑪物流管理的核心競爭力分析
（一）核心競爭力之一：低成本的物流管理
大型連鎖超市最本質(zhì)的特征是統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送、營銷、統(tǒng)一的營運標(biāo)準(zhǔn)。物流管理是大型連鎖超市的核心競爭力，是價值鏈上產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)增加值的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。連鎖超市要在競爭激烈的市場中取勝，物流必須先行，以加強(qiáng) 供應(yīng)鏈 的保障能力，快速響應(yīng)顧客的需要。
1、統(tǒng)一采購、集中配送
（1）統(tǒng)一采購
沃爾瑪?shù)娜虿少徶行目偛恐杏幸粋€部門專門負(fù)責(zé)檢測國際貿(mào)易領(lǐng)域和全球供應(yīng)商的新變化對其全球采購的影響，并據(jù)以指定和調(diào)整公司的全球采購政策。沃爾瑪?shù)牟少徴叽笾驴梢苑譃橐韵氯矫妫孩儆肋h(yuǎn)不要買得太多②價廉物美③突出商品采購的重點。
（2）集中配送
通過集中管理配送中心向各商店提供貨源。其獨特的配送體系，不僅大大降低了成本，而且加速了存貨周轉(zhuǎn)，形成了沃爾瑪?shù)暮诵母偁幜Α?
沃爾瑪可以保證，商品從配送中心運到任何一家商店的時間不超過48小時，通過維持盡量少的存貨，沃爾瑪既節(jié)省了存貯空間又降低了庫存成本。
2、沃爾瑪?shù)牡统杀編齑婀芾?
沃爾瑪為了滿足零售店的需求，它已經(jīng)提高了經(jīng)營能力。在零售店的員工配備了手持式計算機(jī)。它們通過無線射頻網(wǎng)絡(luò)與店內(nèi)的計算機(jī)終端連接。這些手持式計算機(jī)能幫助員工監(jiān)控零售店的庫存水平，以及了解配送中心的庫存狀況。訂單管理和補貨工作全部由POS系統(tǒng)中計算機(jī)來完成。有了POS系統(tǒng)的支持，監(jiān)控銷售和貨架上的庫存狀況也成為可能。沃爾瑪還應(yīng)用了條形碼技術(shù)和無線射頻技術(shù)管理庫存。條形碼技術(shù)使貨物的分揀、收貨和庫存控制變得更加有效率，同時訂貨包裝和庫存盤點也變得更加容易。
四． 供應(yīng)鏈 優(yōu)化解決方案
為解決我國連鎖超市的問題，就需要極大的優(yōu)化 供應(yīng)鏈 。例如可以建立統(tǒng)一的 供應(yīng)鏈 管理中心，通過對供應(yīng)商、零售商和門店信息的有效集成，使商品以正確的數(shù)量、正確的時間、正確的狀態(tài)供應(yīng)給正確的門店，從而在滿足服務(wù)要求的基礎(chǔ)上實現(xiàn)整個系統(tǒng)成本最小化。
優(yōu)化訂貨管理要求從整體上降低 供應(yīng)鏈 的運作成本，并有效發(fā)揮規(guī)模化效應(yīng)。通過各個連鎖門店的POS 系統(tǒng)， 供應(yīng)鏈 管理中心對連鎖門店的銷售情況、庫存信息進(jìn)行控制，從而實現(xiàn)整個物流業(yè)務(wù)的統(tǒng)一管理。實現(xiàn)統(tǒng)一訂貨。因此從整體上降低了 供應(yīng)鏈 的運作成本，并有效地發(fā)揮了規(guī)模化效應(yīng)，降低了采購成本。
零售商后臺管理運作部門可以根據(jù)近期門店的配貨量、銷售量進(jìn)行宏觀統(tǒng)一訂貨，系統(tǒng)計算當(dāng)前的有效庫存。目前使用ABC 分析法將商品分成三類，每天對商品進(jìn)行分類管理，首先找出最關(guān)鍵的少數(shù)（A 類）和次要的多數(shù)( B 、C 類），對A 類商品特別注意并慎重處理，對B 類比較注重地加以處理，而對C 類僅予以一般處理。為了保證貨物能夠按照所需的量采購到位，可根據(jù)POS 機(jī)的銷售量和采購人員的經(jīng)驗提前一周向供應(yīng)商提供預(yù)測訂單，要求供應(yīng)商及時回復(fù)供貨情況，以提高訂單的滿足率。
要根據(jù)銷售對象的不同要貨量，采用不同的運輸配送方式。應(yīng)靈活掌握配送次數(shù)。要貨量大的門店應(yīng)盡量從工廠直接運輸配送，要貨量相對少并較分散的店鋪，應(yīng)盡量通過配送中心集中、定期配貨。
連鎖超市物流配送模式可以歸為四類：自營配送模式、第三方物流模式、共同配送模式、供應(yīng)商配送模式。這幾種模式各有優(yōu)缺點，至于采用哪種模式，連鎖超市還應(yīng)當(dāng)根據(jù)自己的實際情況來選擇最適合自己的。
無論采用哪種模式，都需要建立暢通高效的信息系統(tǒng)。物流配送中心作為聯(lián)系供貨商與銷售商的紐帶，具有訂單處理、倉庫管理、流通加工、撿貨配送等功能，是流通過程中的重要結(jié)點。而暢通、高效的信息系統(tǒng)是連鎖超市物流配送中心快速正常運轉(zhuǎn)的支撐和保障，是物流配送中心發(fā)揮作用的關(guān)鍵所在。
在超市中，由于商品種類紛繁復(fù)雜，因此在管理方面存在較大的挑戰(zhàn)，主要表現(xiàn)在數(shù)據(jù)量大，準(zhǔn)確性、及時性等方面也很難做到。如果僅僅使用人工管理，必將造成人員繁多，工資負(fù)擔(dān)重，而且不能保證其正確性，完整性以及及時性，對整個超市的運轉(zhuǎn)造成不良影響。因此，建立一個較為完善的超市管理信息系統(tǒng)是十分必要的。
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本文來源： 超市供應(yīng)鏈優(yōu)化對策
