超市的一個顯著特點就是專業化的分工，協作性強，表現在各個崗位上就是工作的系統化和規范化，各崗位的工作跨度大、專業性強，這就要求營運處長必須熟悉各個處門的業務。營運處長工作的重點主要分為：人的管理、商品的管理、 收貨 的管理、收銀的管理及費用、信息資料的管理。

1、 顧客（會員）的管理

1．1了解顧客（會員）的分布及需求
1．1．1通過會員信息，了解會員的分布，特別是周邊地區會員的分布結構
1．1．2每季一次由顧客服務課進行會員需求調查，了解會員的消費需求傾向，營運處長根據市場調查決定對策
1．1．3定期對集團購買單位進行回訪、聯絡，以了解需求及變化
1．1．4每季一次確定主題，組織商圈的調查，了解顧客對超市區域的評價、建議及需求。

2、處理顧客投訴

2．1營運處長在顧客投訴的處理方面，即有執行功能又有管理功能
2．1．1指導處理下屬人員無法處理的事情，如：食用本店商品所引起的食物中毒、叉車擦傷顧客等，此類問題涉及的不僅是單純的賠償，如處理不當會給公司造成嚴重的不良后果
2．1．2營運處長要定期檢查店內所在的投訴記錄，跟蹤、檢查重大事件的處理結果情況
2．1．3指導全體員工做好優質服務，在全店營造：“顧客第一，服務至上”的良好服務的環境
2．2營運處長必須熟知哪些方面容易引起顧客投訴，才能有效地對癥下藥，解決問題。
超市顧客投訴主要有以下幾種類別：
2．2．1對商品地抱怨：價格、質量、缺配件、過期、標示不明、缺貨等
2．2．2對收銀的抱怨：員工的態度差、收銀作業不當、因零錢不夠而少找錢、等候結帳時間過長、遺漏顧客的商品等
2．2．3對服務的抱怨：洗手間設置不當，沒有通訊設施、購物車不足、顧客寄存物品的遺失和調換、抽獎及贈品作業不公平待
2．2．4對安全的抱怨：意外事件的發生、顧客的意外傷害、無殘疾人通道、員工作業所造成的傷害等
2．2．5對環境的抱怨：衛生狀況差、廣播聲音太大、播放的音樂不當、堵塞交通
2．3營運處長及全體員工在處理顧客投訴時，優先把握的原則是：
2．3．1處理顧客的不滿與抱怨時 ，接待人員保持心情平靜，就事論事，尊重顧客
2．3．2穩定顧客的情緒
2．3．3以自信、坦誠的態度對待顧客
2．3．4認真聽取投訴，確定顧客目前的情緒，找出問題所在，做好細節的記錄
2．3．5設身處地站在顧客地立場為對方設想
2．3．6感謝顧客所反應地問題，對確屬超市區域失誤地表示道歉
2．3．7提出解決方案：掌握重心，了解癥結所在，按已有政策酌情處理，處理時力求方案既能使顧客滿意，又能符合國家地法律和公司地政策
2．3．8超出權限范圍的，要及時上報，并告知顧客解決的日期

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本文來源： 超市管理中營運處長工作的重點(一、人的管理)