如今，隨意徜徉在大城市的馬路和社區(qū)，就能看到一家家便利店。便利店林林總總，而在北京，真正贏利的便利店卻少之又少。據(jù)專家透露，除了北京人消費方式和黃金地段的高租金等環(huán)境因素外，便利店本身的贏利模式也明顯存在問題。如何提高便利店的 毛利 率已成為眾多商家關注的焦點。
1、重新定位。
目前便利店市場的服務對象概念十分模糊，基本上是定位在12-40歲之間的人群。而且商家企圖為這一部分的人群提供所有服務。實際上，便利店到底能提供給什么人什么服務一直是便利店迫切需要解決而到目前依然沒有答案的問題。定位模糊導致商品結構不合理，從而導致 毛利 率較低，很難盈利。因此，便利店首先需要有明確的目標市場。目標市場的定位清晰之后，對商品結構進行針對性的調(diào)整，才能提高商品的周轉(zhuǎn)率，從而達到利潤的增長。
2、拓展服務內(nèi)涵。
在市場漸漸成熟的時候，靠銷售基本商品來獲取高的 毛利 率已經(jīng)變得越來越困難了。這時候，我們需要利用便利店的網(wǎng)點資源優(yōu)勢來拓展各種服務。這些服務大多數(shù)是利用自己的網(wǎng)點優(yōu)勢、24小時營業(yè)的時間優(yōu)勢和人力優(yōu)勢來實現(xiàn)的，因此利潤能達到50%以上。然而，目前京城便利店從事這種高報酬的服務來提高 毛利 率的零售企業(yè)并不多。經(jīng)過了解，其實，這種增值服務的拓展是相當有難度的。許多人津津樂道7-11的各種便利服務，例如代訂機票、洗衣、送餐等等，而實踐證明，各種服務的擴展是一個艱難的過程。只有對商圈內(nèi)顧客的消費習慣和生活習慣仔細研究，才有可能拓展出“雙贏”的增值服務。否則，草率模仿其它商家的服務內(nèi)容，其結果只能是作成一種“表面服務現(xiàn)象”――沒有消費者愿意再來享受商家的服務，商家自然也是入不敷出。
3、開發(fā)自有品牌，創(chuàng)造獨特賣點。
針對于整個零售市場來看， 毛利 率下降是普遍趨勢。而開發(fā)自有品牌幾乎是所有零售企業(yè)的曙光。自有品牌除了增強企業(yè)形象，達到宣傳企業(yè)的效果外，更為本質(zhì)的是提高 毛利 率和企業(yè)競爭力。剔除了中間環(huán)節(jié)費用的自有品牌商品成本比同類同質(zhì)商品成本更低，銷售價格自然有更多的空間，而以等同或稍低于同類同質(zhì)商品的價格出售，便利店依然能得到更多的利潤。另外一方面，自有品牌商品是企業(yè)自己開發(fā)的，在價格上沒有橫向比較性，其售價除取決于產(chǎn)品的品質(zhì)外，更多的是依賴零售商的知名度和品牌價值。因此，在便利店品牌具有一定知名度時，開發(fā)自有品牌可大幅度提高 毛利 率。便利店是滿足顧客即刻需求為核心的，因此在冷飲、熟食、盒飯等即食品的自有品牌開發(fā)上比其它業(yè)態(tài)更具優(yōu)勢。
有資料表明，目前美國和日本便利店的 毛利 率為30%左右，而根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會的最新調(diào)查表明，北京便利店 毛利 率只有14%左右。樣本的純利率0.16%，有些公司是經(jīng)營性虧損。由此可見，國內(nèi)便利店在提高 毛利 率上還必須下大工夫。
1、重新定位。
目前便利店市場的服務對象概念十分模糊，基本上是定位在12-40歲之間的人群。而且商家企圖為這一部分的人群提供所有服務。實際上，便利店到底能提供給什么人什么服務一直是便利店迫切需要解決而到目前依然沒有答案的問題。定位模糊導致商品結構不合理，從而導致 毛利 率較低，很難盈利。因此，便利店首先需要有明確的目標市場。目標市場的定位清晰之后，對商品結構進行針對性的調(diào)整，才能提高商品的周轉(zhuǎn)率，從而達到利潤的增長。
2、拓展服務內(nèi)涵。
在市場漸漸成熟的時候，靠銷售基本商品來獲取高的 毛利 率已經(jīng)變得越來越困難了。這時候，我們需要利用便利店的網(wǎng)點資源優(yōu)勢來拓展各種服務。這些服務大多數(shù)是利用自己的網(wǎng)點優(yōu)勢、24小時營業(yè)的時間優(yōu)勢和人力優(yōu)勢來實現(xiàn)的，因此利潤能達到50%以上。然而，目前京城便利店從事這種高報酬的服務來提高 毛利 率的零售企業(yè)并不多。經(jīng)過了解，其實，這種增值服務的拓展是相當有難度的。許多人津津樂道7-11的各種便利服務，例如代訂機票、洗衣、送餐等等，而實踐證明，各種服務的擴展是一個艱難的過程。只有對商圈內(nèi)顧客的消費習慣和生活習慣仔細研究，才有可能拓展出“雙贏”的增值服務。否則，草率模仿其它商家的服務內(nèi)容，其結果只能是作成一種“表面服務現(xiàn)象”――沒有消費者愿意再來享受商家的服務，商家自然也是入不敷出。
3、開發(fā)自有品牌，創(chuàng)造獨特賣點。
針對于整個零售市場來看， 毛利 率下降是普遍趨勢。而開發(fā)自有品牌幾乎是所有零售企業(yè)的曙光。自有品牌除了增強企業(yè)形象，達到宣傳企業(yè)的效果外，更為本質(zhì)的是提高 毛利 率和企業(yè)競爭力。剔除了中間環(huán)節(jié)費用的自有品牌商品成本比同類同質(zhì)商品成本更低，銷售價格自然有更多的空間，而以等同或稍低于同類同質(zhì)商品的價格出售，便利店依然能得到更多的利潤。另外一方面，自有品牌商品是企業(yè)自己開發(fā)的，在價格上沒有橫向比較性，其售價除取決于產(chǎn)品的品質(zhì)外，更多的是依賴零售商的知名度和品牌價值。因此，在便利店品牌具有一定知名度時，開發(fā)自有品牌可大幅度提高 毛利 率。便利店是滿足顧客即刻需求為核心的，因此在冷飲、熟食、盒飯等即食品的自有品牌開發(fā)上比其它業(yè)態(tài)更具優(yōu)勢。
有資料表明，目前美國和日本便利店的 毛利 率為30%左右，而根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會的最新調(diào)查表明，北京便利店 毛利 率只有14%左右。樣本的純利率0.16%，有些公司是經(jīng)營性虧損。由此可見，國內(nèi)便利店在提高 毛利 率上還必須下大工夫。
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本文來源： 如何提高便利店毛利率
