已經有很多零售企業的老總發出了準備過冬與2009年勒緊褲腰帶過苦日子的警言。
這并非是嘩眾取寵之舉。全球金融危機籠罩下，零售業的日子不可能太好過。現在，發達國家的零售業銷售嚴重下滑，不少百年老店都紛紛倒閉。這一情況甚至已經波及到了我國香港的零售業，擁有62年歷史的香港電器零售連鎖老字號泰林門店和香港商業繁華地帶的旺鋪U-right服裝連鎖已經關門停業。而我國內地和臺灣地區的零售業也出現了增速下滑的情況……
那么，中國零售業中近年來發展最迅速的 超市 業態，2008年的發展情況怎樣？2009年又將呈現哪些發展趨勢？
風景這邊獨好
2008——在挑戰中度過
相比上半年受關注的CPI上漲，經濟下滑以及收入減少的預期顯然將給消費者的消費意愿帶來更大的負面影響。而受預期通脹率下降的影響，銷售增幅可能出現更大程度的下降。此外， 超市 企業加大日常生活必需品類占比的應對措施還將影響企業的毛利率水平。
總的來看，2008年，我國 超市 業態的發展狀況體現在以下幾方面：
業績增長放緩
2008年上半年，對 超市 企業來說是一段幸福時光。受益于溫和的通貨膨脹，零售業的業績也隨之高揚。數據顯示， 超市 類的上市公司中，2008年上半年實現主營業務收入350億元，同比增長23.49%；毛利潤65.82億元，同比增長24.97%；利潤總額14.81億元，同比增長37.3%。
這是因為，通脹下的內生性增長及門店擴張維持了 超市 行業在上半年的較高增速，再加上企業所得稅率的降低、毛利率提升、費用控制等各種有利因素， 超市 企業日子過得很是滋潤。
但下半年這一形勢卻有所變化。
根據上海連鎖經營研究所所長顧國建對5個省市的一些連鎖 超市 的調查，2008年上半年與去年相比平均銷售增幅達到了26%左右，而到了下半年，這一數字回落到了10%左右。也就是說，增幅與上半年相比，降了近20%。
外資巨頭擴張減速
內資企業在經歷盲目擴張期后回歸理性，開店步伐仍與前兩年一樣保持穩健。而外資巨頭卻憑借資本大肆開店，但下半年，全球金融海嘯已經使外資零售巨頭擴張步伐減速。
2008年10月，海口市商務局有關負責人透露，2006年就在海口相中了網點的沃爾瑪將暫緩登陸，原因是沃爾瑪自身的投資計劃有所變動。
盡管沃爾瑪2008年仍然保持了20家新店的速度，但與2007年30家新店相比已有所放緩。事實上，沃爾瑪2008年6月已下調2008年資本開支預算。在截至2009年1月份的12個月里，沃爾瑪用于新店的開支為130億至140億美元，低于2007年10月份預計的135億至152億美元，而前一年度其資本開支為149億美元。
而麥德龍僅于年底在無錫新開了1家店，與其每年新開6家店的計劃相去甚遠。
受全球尤其是歐美金融市場惡化的影響，跨國零售企業資金可能緊縮，擴張可能更為謹慎，在華開店速度將減緩。
中小企業登陸資本市場
在繼聯華、物美、江蘇時代等企業在香港上市后，零售企業開始瞄準資本市場發起進攻。2008年以來，中小 超市 企業借著溫和的通脹與連鎖概念近幾年持續風靡的時機，仍然不斷登陸資本市場。
2008年4月，偏隅于黑龍江大慶市的慶客隆 超市 正式登陸美國OTCBB，成功融資1550萬美元。2008年6月19日，步步高商業連鎖股份有限公司在深交所成功上市，成為中國民營 超市 第一股，并成功募集到9.13億元資金用于拓展。
中小 超市 企業紛涌上市且成功幾率越來越高，一是這些企業近兩年的效益有了大幅提升，做強區域市場的戰略優勢顯現，適當兼并重組，日漸強壯，具備了上市的資格和實力。二是這些企業也正面臨著進一步發展的強烈資金需求。中小 超市 企業要做強做大必須突破資金瓶頸，而融資則為首選途徑。
并購整合趨勢未減
憑借收購家世界 超市 ，去年一舉躍上中國 超市 業務老大位置的華潤集團繼續保持著他們每年至少并購一家 超市 企業的速度。6月，華潤集團成功收購西安愛家 超市 100%的股權，將愛家11家 超市 賣場收入囊中。
7月，家樂福斥資4000萬元收購其在廣州市場合資公司廣州家廣 超市 有限公司25%股權，持股比例增至80%。這一事件表明，外資零售企業的獨資戰略仍在繼續。
8月28日，沉寂2年后的物美再度揮出并購之手，以1.51177億元的代價收購紹興縣商超投資有限公司85％股權，從而間接持有浙江供銷 超市 54.09％的權益。目光投向華東市場。據了解，物美控股浙江供銷 超市 后保持“三不變”：名稱不變、經營理念不變、管理團隊不變。
盡管零售業在2008年已經駛入良性穩定的發展軌道，但 超市 領域不斷發生的兼并事件表示，行業并購整合的趨勢并沒有絲毫減緩的跡象。中小區域企業被大型企業整合的趨勢愈加明顯。
超市 企業引入百貨經營
超市 企業在2008年開始注重提升門店檔次，引入百貨商品經營成為新的嘗試與探索。
9月底，武漢中百倉儲常青店開業，一改往常風格，不但引進了汽車、珠寶、機票預訂等高檔業態，還首次在江城上市蔬菜精品——凈菜。業內人士稱，這是本土 超市 的一次試水，欲通過走 超市 百貨化道路，提高整體檔次。
無獨有偶，步步高也推出了“大眾百貨”模式。而此前，物美、京客隆等內資 超市 也早已試水百貨業態。
不僅是本土 超市 ，外資 超市 也同樣如此。
法國零售商歐尚正計劃在中國引入其購物中心業態，將投資3.2億元在華東建設其在中國第一家購物中心，該商業中心設有168個商鋪，其中包括品牌風味餐廳、時尚百貨專賣、專業體育用品城、美式家居生活館及多元生活品牌店等。
而在9月份，TESCO在本土的購物中心業態已落戶廈門，據了解，該購物中心經營的國際一線品牌或知名品牌不少于50個。
在 超市 行業短兵相交的商家，將競爭的陣地拓展到了百貨業態。顧國建認為，大型綜合 超市 里的百貨是弱品牌百貨或者稱平價性折扣百貨，為了適應消費者品牌化消費的趨勢，提升大型綜合 超市 的百貨商品的品牌檔次是必須的。
生鮮經營創新成為重點
經過激烈的市場競爭過后，差異化經營成為企業勝出的法寶。 超市 企業意識到，生鮮經營是核心競爭力最有力的體現。除了此前已經在生鮮經營上嘗到不小甜頭的福建永輝、山東家家悅、武漢中百等 超市 ，其他 超市 也在生鮮經營上做了很多探索，并取得了很好的成效。
從2006年起，北京 超市 發陸續投入3000多萬元對門店進行改造，擴大生鮮經營面積。2007年， 超市 發創造性地將“早市”引入了 超市 ，經營品種主要是家庭一日三餐所需的蔬菜、水果、主食等。現在，憑借“生鮮早市”這一拳頭產品， 超市 發率先在京城的 超市 行業舉起差異化經營的旗幟。
步步高 超市 2008年也在全公司推行了生鮮經營改革。繼長沙東塘店7月底啟動生鮮改革后，旗下梓園路店、萬家麗店、星沙店等5家門店也從10月24日起同步啟動“生鮮早市”，每天早上提前一個小時，7點營業。
步步高董事長王填介紹，步步高將賣場生鮮面積擴大了1/3，生鮮品類增加一倍……這大大促進了商品銷售，有的門店生鮮商品的銷售額甚至翻了四番。
目前，幾乎所有的 超市 企業都將生鮮經營的創新提升到戰略高度，并以此帶動了業績的提升。“不論經濟如何變化，消chaoshi168.com費者消費生鮮商品，特別是每個人生活必需的米、油、蔬菜、水果、各種肉食等消費潛力巨大。”王填說，生鮮創新是針對目前的競爭環境做出的必要改革。
2008年，中國 超市 企業在不平凡中走過了一年，經歷了雪災、地震等自然災害和通脹壓力、全球金融危機等宏觀環境變化帶來的不利影響，總的來說擴張與業績增長均還不錯。不過，不能否認的是，2009年， 超市 企業面臨的挑戰將更加嚴峻。
2009——在危機中發展
毫無疑問，從現在的全球經濟環境來看，2009年，消費環境將面臨比2008年更大的壓力。在經濟下滑、收入減少的預期下，零售業的高景氣或難持續，業績前景不甚樂觀。
眾多分析人士對于零售前景都不太樂觀。渤海證券分析師陳慧表示，加上資產市場低迷帶來負財富效應，受預期通脹率下降的影響，零售額增幅在2009年可能出現更大程度的下降。
但是， 超市 業態仍將“風景這邊獨好”。
2009年， 超市 業態將呈現以下幾方面的發展趨勢：
開店與增長速度將放緩
經濟減速將會造成人們收入下滑，這將直接影響到消費支出。而 超市 企業也不可避免地會受到一定程度的影響，其銷售額增長可能出現短暫下滑勢頭，但長期來看，仍然會向上走。同時， 超市 企業的開店速度將有所減緩。
但相對于百貨等其他零售業態， 超市 業態抗風險能力強。顧國建表示，超級市場具有天生的抗經濟危機的“基因”。
這種“基因”主要體現在： 超市 各種業態經營的主體內容與消費者每日生活相關，以及一貫堅持低價的經營原則。 超市 企業將向中西部地區和農村市場發展和深入，其發展空間巨大。
但是，業內人士分析，經濟形勢不明朗，金融機構也會緊縮貸款。零售商不會像從前一樣盲目增加門店，在投資項目的選擇上會更加謹慎。因此， 超市 企業在2009年甚至今后兩三年內，都要控制好擴張速度與規模，切忌盲目。
中小企業仍將堅持區域戰略
經過幾年的區域為王戰略，一部分 超市 企業已經具備了走出去向全國擴張的實力。但因為經濟環境的變化，2009年， 超市 企業尤其是中小企業仍將堅守區域戰略。
近幾年，區域為王已經成為大多本土零售商的主流發展戰略。一批優秀的本土區域 超市 企業成為當地市場上的龍頭企業，如南京蘇果、步步高、家家悅、福建永輝、武漢中百、四方聯采等。
超市 企業應該利用危機時代的減速發展來調整好企業的內部結構，創新體制和機制，練好內功。而做實、做精、做專區域市場將是企業能夠平穩度過“危機期”的關鍵。
事實上，只要不盲目做大、盲目擴張，先爭取在局部或某幾個點上做好做強，就可以形成區域優勢，在一個區域變成絕對老大。如果中國能夠多一些這樣的強勢企業，即便外來的勢力如何強大，又奈“本土企業”何？
三四線城市仍是主戰場
從2007年開始，一二線城市的 超市 賣場已進入相對飽和期，在這些市場上拓展成功的難度大大增加。現在，無論是本土零售商還是外資零售商，都在全力向下滲透，即進軍三四級市場。不過，本土 超市 企業也有逆向擴張的，如福建永輝就已經在北京選好址，準備2009年2、3月份在北京連開兩店。
目前，包括沃爾瑪、TESCO、家樂福等外資 超市 企業，都已經將觸角伸到了縣級城市，地級市如江蘇鹽城、湖北襄樊、湖南婁底、岳陽、常德等地更已成為這些企chaoshi168.com業眼中的香餑餑。而在這些城市，本土區域零售企業也有著自身的許多優勢。因此，盡管開店速度將有所放緩，但占據三四線城市的重要商業網址的競爭仍將異常激烈。
這是因為，除了一線城市已經飽和，在全球經濟減速的情況下，三四線城市的收入水平下滑比例將低于一二線城市， 超市 業態在這些城市仍然有著極強的生命力和可拓展空間。此外，三四線城市的拓展費用相對較低，利于深入當地的供應鏈建設。而外資零售商的掠奪式開發與大規模進入，將使區域零售企業面臨巨大的壓力，本土區域企業也會通過占據良好網點，守住“陣地”。在應對外資 超市 競爭方面，蘇果在南京市場針對家樂福的“蜂窩戰術”值得效仿。
通過上市增強實力抵御風險
通過對十年來連鎖業銷售規模排名研究發現，在 超市 、家電、百貨這些業態中排名前列的企業都是通過上市、并購和資本運作的手段迅速地實現了規模擴張，如國美、蘇寧、華潤萬家、大商、王府井等。
目前中國零售企業的資本運作有兩個特點：第一，大企業在實行更大的手筆運作；第二，區域性強勢企業在積極引進戰略投資或爭取上市。可以說，連鎖企業資本運作的方式方法和效果將在很大程度上決定未來中國連鎖業中各行業、各企業的市場地位和市場份額。
2008年步步高等民營 超市 企業的成功上市，不僅增強了這些企業自身的實力，而且也將促使更多的 超市 企業在2009年向資本市場發起進攻。據了解，包括山西美特好、深圳人人樂、湖南家潤多、福建永輝等 超市 企業正在積極運作上市。
值得注意的是，2009年的資本征途不會如前兩年般平坦，一是投資者信心下滑，股市大跌，通過上市審批的難度會加大，上市后的資本募集也存在很大風險。也正因為這樣，企業一定要更加冷靜和穩健，不要為了達到上市要求而急于擴張。
中國人民大學教授黃國雄更是指出，倉促謀求上市，有可能適得其反。而在經濟環境惡劣的情況下更是要謹慎。
迎來新一輪并購整合期
眾多專家和老總表示，零售企業在此輪經濟調整中經歷前所未有的陣痛。專家預計，這輪金融危機將是零售企業進入一個“并購＋淘汰”的重要階段，是對零售企業現金流和經營能力的考驗。未來，一些經營不好的企業將會倒閉或被并購，但對于一些實力強大的企業而言，將可能會加快并購步伐。
物美集團董事長吳堅忠表示，金融危機導致房市的不景氣將使開新店的費用支出減少， 超市 企業可以借這一機會適度收購一些商業物業，同時還可以把握時機進行企業間的并購。
超市 企業爭相登陸資本市場也將促進整個行業的發展。企業上市后將帶來更多的并購和重組，加速行業集中度的提升，促使整個行業更加規范、更加集約化、效率更高。
超市 百貨化趨勢將凸顯
2009年， 超市 企業將進一步加大百貨化的進程，這將能夠從百貨商場爭奪一部分客源，以增加業績。
顧國建表示，應該利用 超市 的客流量和可觀的現金流量，助推 超市 百貨化，模糊 超市 與百貨店的界限，從百貨商店那里爭奪客源。而 超市 百貨化成功的關鍵在于百貨類商品品牌的引進， 超市 企業需要積極去探索實行連鎖 超市 品牌商品的地區主代理制。
同時，2009年調整商品結構將是 超市 企業的一大重點，即由過去重日用品外延消費轉向加大日常生活必需品類的占比。 超市 也將更加注重價格。但是，經濟緊縮不會使消費者不關注購物的體驗，如果在經濟低迷時期消費者的購物體驗良好，那么由此產生的效果將大大有利于銷售與利潤的增長，這種效果甚至會比經濟高漲時期更好。
依靠生鮮帶動關聯銷售
生鮮是聚客商品。2009年， 超市 企業必然將進一步提升生鮮經營，以此來帶動關聯商品的銷售。目前，包括物美等眾多 超市 企業已開始增加食品生鮮在賣場的占比。
“即使減少消費，但糧油米面、洗滌用品這些生活日用品的需求和開支不可能減少。”消費者大多持此觀點。現在，越來越多的 超市 企業為了增強生鮮經營能力，開始了生鮮農產品的基地直采。企業還開始推進 超市 農場的建設。專家認為，如果能夠結合十七屆三中全會提出的農村改革目標，結合農村土地流轉，就能逐步建立從生鮮農產品生產源頭到連鎖 超市 終端的新型農產品流通體系，就能打造核心品類商品和提升核心競爭力。
更加注重零供關系與供應鏈建設
眾所周知，中國的零售企業不完全靠貸款，而是利用占壓供應商貨款賬期的方式生存擴張。但是，形勢已經迫使 超市 企業必須從目前的盈利模式上轉型。
在當前的經濟環境下， 超市 企業對供應商的依存度將會迅速上升。專家指出，未來的市場競爭是供應鏈與供應鏈之間的競爭，任何一個企業只有成為優勢供應鏈中一個不可或缺的環節才有可能取得競爭的主動權。 超市 企業只有與供應商建立全面戰略伙伴關系，才能增強競爭力，在經濟不好的環境下求得良好生存與發展。
因此， 超市 企業在2009年必須加大力度進行供應鏈整合，使零供關系從簡單的以利潤分配為核心的零共博弈轉變為整個供應鏈價值增值的過程，共同把“利潤蛋糕”做強、做大，共同面對未來的挑戰和風險。
點評:經濟再下滑，生活必需品仍將保持穩定增長，這對于 超市 企業來說是全球金融危機下的一個獨特優勢。但是，需要面臨的問題和困難也絕不會少。正如步步高董事長王填所說的，在目前經濟困難的背景下，我們惟有保持“常變長新”，不斷在尋找適應經濟發展變化和市場變化的新經營手段、供應鏈管理手段、品類管理和品項管理手段，提升企業內部管控能力和營運水平， 超市 企業才能突圍，才能安全“過冬”。
經濟衰退有其周期性，對于零售業來講，是挑戰，也存在機遇。每一次經濟衰退，既淘汰了一批競爭力低的企業，也塑造出了實力更強大的巨頭。大浪淘沙始見金，相信 超市 企業通過努力，充分發揮自身優勢，一定能夠迎來更為美好的春天。
這并非是嘩眾取寵之舉。全球金融危機籠罩下，零售業的日子不可能太好過。現在，發達國家的零售業銷售嚴重下滑，不少百年老店都紛紛倒閉。這一情況甚至已經波及到了我國香港的零售業，擁有62年歷史的香港電器零售連鎖老字號泰林門店和香港商業繁華地帶的旺鋪U-right服裝連鎖已經關門停業。而我國內地和臺灣地區的零售業也出現了增速下滑的情況……
那么，中國零售業中近年來發展最迅速的 超市 業態，2008年的發展情況怎樣？2009年又將呈現哪些發展趨勢？
風景這邊獨好
2008——在挑戰中度過
相比上半年受關注的CPI上漲，經濟下滑以及收入減少的預期顯然將給消費者的消費意愿帶來更大的負面影響。而受預期通脹率下降的影響，銷售增幅可能出現更大程度的下降。此外， 超市 企業加大日常生活必需品類占比的應對措施還將影響企業的毛利率水平。
總的來看，2008年，我國 超市 業態的發展狀況體現在以下幾方面：
業績增長放緩
2008年上半年，對 超市 企業來說是一段幸福時光。受益于溫和的通貨膨脹，零售業的業績也隨之高揚。數據顯示， 超市 類的上市公司中，2008年上半年實現主營業務收入350億元，同比增長23.49%；毛利潤65.82億元，同比增長24.97%；利潤總額14.81億元，同比增長37.3%。
這是因為，通脹下的內生性增長及門店擴張維持了 超市 行業在上半年的較高增速，再加上企業所得稅率的降低、毛利率提升、費用控制等各種有利因素， 超市 企業日子過得很是滋潤。
但下半年這一形勢卻有所變化。
根據上海連鎖經營研究所所長顧國建對5個省市的一些連鎖 超市 的調查，2008年上半年與去年相比平均銷售增幅達到了26%左右，而到了下半年，這一數字回落到了10%左右。也就是說，增幅與上半年相比，降了近20%。
外資巨頭擴張減速
內資企業在經歷盲目擴張期后回歸理性，開店步伐仍與前兩年一樣保持穩健。而外資巨頭卻憑借資本大肆開店，但下半年，全球金融海嘯已經使外資零售巨頭擴張步伐減速。
2008年10月，海口市商務局有關負責人透露，2006年就在海口相中了網點的沃爾瑪將暫緩登陸，原因是沃爾瑪自身的投資計劃有所變動。
盡管沃爾瑪2008年仍然保持了20家新店的速度，但與2007年30家新店相比已有所放緩。事實上，沃爾瑪2008年6月已下調2008年資本開支預算。在截至2009年1月份的12個月里，沃爾瑪用于新店的開支為130億至140億美元，低于2007年10月份預計的135億至152億美元，而前一年度其資本開支為149億美元。
而麥德龍僅于年底在無錫新開了1家店，與其每年新開6家店的計劃相去甚遠。
受全球尤其是歐美金融市場惡化的影響，跨國零售企業資金可能緊縮，擴張可能更為謹慎，在華開店速度將減緩。
中小企業登陸資本市場
在繼聯華、物美、江蘇時代等企業在香港上市后，零售企業開始瞄準資本市場發起進攻。2008年以來，中小 超市 企業借著溫和的通脹與連鎖概念近幾年持續風靡的時機，仍然不斷登陸資本市場。
2008年4月，偏隅于黑龍江大慶市的慶客隆 超市 正式登陸美國OTCBB，成功融資1550萬美元。2008年6月19日，步步高商業連鎖股份有限公司在深交所成功上市，成為中國民營 超市 第一股，并成功募集到9.13億元資金用于拓展。
中小 超市 企業紛涌上市且成功幾率越來越高，一是這些企業近兩年的效益有了大幅提升，做強區域市場的戰略優勢顯現，適當兼并重組，日漸強壯，具備了上市的資格和實力。二是這些企業也正面臨著進一步發展的強烈資金需求。中小 超市 企業要做強做大必須突破資金瓶頸，而融資則為首選途徑。
并購整合趨勢未減
憑借收購家世界 超市 ，去年一舉躍上中國 超市 業務老大位置的華潤集團繼續保持著他們每年至少并購一家 超市 企業的速度。6月，華潤集團成功收購西安愛家 超市 100%的股權，將愛家11家 超市 賣場收入囊中。
7月，家樂福斥資4000萬元收購其在廣州市場合資公司廣州家廣 超市 有限公司25%股權，持股比例增至80%。這一事件表明，外資零售企業的獨資戰略仍在繼續。
8月28日，沉寂2年后的物美再度揮出并購之手，以1.51177億元的代價收購紹興縣商超投資有限公司85％股權，從而間接持有浙江供銷 超市 54.09％的權益。目光投向華東市場。據了解，物美控股浙江供銷 超市 后保持“三不變”：名稱不變、經營理念不變、管理團隊不變。
盡管零售業在2008年已經駛入良性穩定的發展軌道，但 超市 領域不斷發生的兼并事件表示，行業并購整合的趨勢并沒有絲毫減緩的跡象。中小區域企業被大型企業整合的趨勢愈加明顯。
超市 企業引入百貨經營
超市 企業在2008年開始注重提升門店檔次，引入百貨商品經營成為新的嘗試與探索。
9月底，武漢中百倉儲常青店開業，一改往常風格，不但引進了汽車、珠寶、機票預訂等高檔業態，還首次在江城上市蔬菜精品——凈菜。業內人士稱，這是本土 超市 的一次試水，欲通過走 超市 百貨化道路，提高整體檔次。
無獨有偶，步步高也推出了“大眾百貨”模式。而此前，物美、京客隆等內資 超市 也早已試水百貨業態。
不僅是本土 超市 ，外資 超市 也同樣如此。
法國零售商歐尚正計劃在中國引入其購物中心業態，將投資3.2億元在華東建設其在中國第一家購物中心，該商業中心設有168個商鋪，其中包括品牌風味餐廳、時尚百貨專賣、專業體育用品城、美式家居生活館及多元生活品牌店等。
而在9月份，TESCO在本土的購物中心業態已落戶廈門，據了解，該購物中心經營的國際一線品牌或知名品牌不少于50個。
在 超市 行業短兵相交的商家，將競爭的陣地拓展到了百貨業態。顧國建認為，大型綜合 超市 里的百貨是弱品牌百貨或者稱平價性折扣百貨，為了適應消費者品牌化消費的趨勢，提升大型綜合 超市 的百貨商品的品牌檔次是必須的。
生鮮經營創新成為重點
經過激烈的市場競爭過后，差異化經營成為企業勝出的法寶。 超市 企業意識到，生鮮經營是核心競爭力最有力的體現。除了此前已經在生鮮經營上嘗到不小甜頭的福建永輝、山東家家悅、武漢中百等 超市 ，其他 超市 也在生鮮經營上做了很多探索，并取得了很好的成效。
從2006年起，北京 超市 發陸續投入3000多萬元對門店進行改造，擴大生鮮經營面積。2007年， 超市 發創造性地將“早市”引入了 超市 ，經營品種主要是家庭一日三餐所需的蔬菜、水果、主食等。現在，憑借“生鮮早市”這一拳頭產品， 超市 發率先在京城的 超市 行業舉起差異化經營的旗幟。
步步高 超市 2008年也在全公司推行了生鮮經營改革。繼長沙東塘店7月底啟動生鮮改革后，旗下梓園路店、萬家麗店、星沙店等5家門店也從10月24日起同步啟動“生鮮早市”，每天早上提前一個小時，7點營業。
步步高董事長王填介紹，步步高將賣場生鮮面積擴大了1/3，生鮮品類增加一倍……這大大促進了商品銷售，有的門店生鮮商品的銷售額甚至翻了四番。
目前，幾乎所有的 超市 企業都將生鮮經營的創新提升到戰略高度，并以此帶動了業績的提升。“不論經濟如何變化，消chaoshi168.com費者消費生鮮商品，特別是每個人生活必需的米、油、蔬菜、水果、各種肉食等消費潛力巨大。”王填說，生鮮創新是針對目前的競爭環境做出的必要改革。
2008年，中國 超市 企業在不平凡中走過了一年，經歷了雪災、地震等自然災害和通脹壓力、全球金融危機等宏觀環境變化帶來的不利影響，總的來說擴張與業績增長均還不錯。不過，不能否認的是，2009年， 超市 企業面臨的挑戰將更加嚴峻。
2009——在危機中發展
毫無疑問，從現在的全球經濟環境來看，2009年，消費環境將面臨比2008年更大的壓力。在經濟下滑、收入減少的預期下，零售業的高景氣或難持續，業績前景不甚樂觀。
眾多分析人士對于零售前景都不太樂觀。渤海證券分析師陳慧表示，加上資產市場低迷帶來負財富效應，受預期通脹率下降的影響，零售額增幅在2009年可能出現更大程度的下降。
但是， 超市 業態仍將“風景這邊獨好”。
2009年， 超市 業態將呈現以下幾方面的發展趨勢：
開店與增長速度將放緩
經濟減速將會造成人們收入下滑，這將直接影響到消費支出。而 超市 企業也不可避免地會受到一定程度的影響，其銷售額增長可能出現短暫下滑勢頭，但長期來看，仍然會向上走。同時， 超市 企業的開店速度將有所減緩。
但相對于百貨等其他零售業態， 超市 業態抗風險能力強。顧國建表示，超級市場具有天生的抗經濟危機的“基因”。
這種“基因”主要體現在： 超市 各種業態經營的主體內容與消費者每日生活相關，以及一貫堅持低價的經營原則。 超市 企業將向中西部地區和農村市場發展和深入，其發展空間巨大。
但是，業內人士分析，經濟形勢不明朗，金融機構也會緊縮貸款。零售商不會像從前一樣盲目增加門店，在投資項目的選擇上會更加謹慎。因此， 超市 企業在2009年甚至今后兩三年內，都要控制好擴張速度與規模，切忌盲目。
中小企業仍將堅持區域戰略
經過幾年的區域為王戰略，一部分 超市 企業已經具備了走出去向全國擴張的實力。但因為經濟環境的變化，2009年， 超市 企業尤其是中小企業仍將堅守區域戰略。
近幾年，區域為王已經成為大多本土零售商的主流發展戰略。一批優秀的本土區域 超市 企業成為當地市場上的龍頭企業，如南京蘇果、步步高、家家悅、福建永輝、武漢中百、四方聯采等。
超市 企業應該利用危機時代的減速發展來調整好企業的內部結構，創新體制和機制，練好內功。而做實、做精、做專區域市場將是企業能夠平穩度過“危機期”的關鍵。
事實上，只要不盲目做大、盲目擴張，先爭取在局部或某幾個點上做好做強，就可以形成區域優勢，在一個區域變成絕對老大。如果中國能夠多一些這樣的強勢企業，即便外來的勢力如何強大，又奈“本土企業”何？
三四線城市仍是主戰場
從2007年開始，一二線城市的 超市 賣場已進入相對飽和期，在這些市場上拓展成功的難度大大增加。現在，無論是本土零售商還是外資零售商，都在全力向下滲透，即進軍三四級市場。不過，本土 超市 企業也有逆向擴張的，如福建永輝就已經在北京選好址，準備2009年2、3月份在北京連開兩店。
目前，包括沃爾瑪、TESCO、家樂福等外資 超市 企業，都已經將觸角伸到了縣級城市，地級市如江蘇鹽城、湖北襄樊、湖南婁底、岳陽、常德等地更已成為這些企chaoshi168.com業眼中的香餑餑。而在這些城市，本土區域零售企業也有著自身的許多優勢。因此，盡管開店速度將有所放緩，但占據三四線城市的重要商業網址的競爭仍將異常激烈。
這是因為，除了一線城市已經飽和，在全球經濟減速的情況下，三四線城市的收入水平下滑比例將低于一二線城市， 超市 業態在這些城市仍然有著極強的生命力和可拓展空間。此外，三四線城市的拓展費用相對較低，利于深入當地的供應鏈建設。而外資零售商的掠奪式開發與大規模進入，將使區域零售企業面臨巨大的壓力，本土區域企業也會通過占據良好網點，守住“陣地”。在應對外資 超市 競爭方面，蘇果在南京市場針對家樂福的“蜂窩戰術”值得效仿。
通過上市增強實力抵御風險
通過對十年來連鎖業銷售規模排名研究發現，在 超市 、家電、百貨這些業態中排名前列的企業都是通過上市、并購和資本運作的手段迅速地實現了規模擴張，如國美、蘇寧、華潤萬家、大商、王府井等。
目前中國零售企業的資本運作有兩個特點：第一，大企業在實行更大的手筆運作；第二，區域性強勢企業在積極引進戰略投資或爭取上市。可以說，連鎖企業資本運作的方式方法和效果將在很大程度上決定未來中國連鎖業中各行業、各企業的市場地位和市場份額。
2008年步步高等民營 超市 企業的成功上市，不僅增強了這些企業自身的實力，而且也將促使更多的 超市 企業在2009年向資本市場發起進攻。據了解，包括山西美特好、深圳人人樂、湖南家潤多、福建永輝等 超市 企業正在積極運作上市。
值得注意的是，2009年的資本征途不會如前兩年般平坦，一是投資者信心下滑，股市大跌，通過上市審批的難度會加大，上市后的資本募集也存在很大風險。也正因為這樣，企業一定要更加冷靜和穩健，不要為了達到上市要求而急于擴張。
中國人民大學教授黃國雄更是指出，倉促謀求上市，有可能適得其反。而在經濟環境惡劣的情況下更是要謹慎。
迎來新一輪并購整合期
眾多專家和老總表示，零售企業在此輪經濟調整中經歷前所未有的陣痛。專家預計，這輪金融危機將是零售企業進入一個“并購＋淘汰”的重要階段，是對零售企業現金流和經營能力的考驗。未來，一些經營不好的企業將會倒閉或被并購，但對于一些實力強大的企業而言，將可能會加快并購步伐。
物美集團董事長吳堅忠表示，金融危機導致房市的不景氣將使開新店的費用支出減少， 超市 企業可以借這一機會適度收購一些商業物業，同時還可以把握時機進行企業間的并購。
超市 企業爭相登陸資本市場也將促進整個行業的發展。企業上市后將帶來更多的并購和重組，加速行業集中度的提升，促使整個行業更加規范、更加集約化、效率更高。
超市 百貨化趨勢將凸顯
2009年， 超市 企業將進一步加大百貨化的進程，這將能夠從百貨商場爭奪一部分客源，以增加業績。
顧國建表示，應該利用 超市 的客流量和可觀的現金流量，助推 超市 百貨化，模糊 超市 與百貨店的界限，從百貨商店那里爭奪客源。而 超市 百貨化成功的關鍵在于百貨類商品品牌的引進， 超市 企業需要積極去探索實行連鎖 超市 品牌商品的地區主代理制。
同時，2009年調整商品結構將是 超市 企業的一大重點，即由過去重日用品外延消費轉向加大日常生活必需品類的占比。 超市 也將更加注重價格。但是，經濟緊縮不會使消費者不關注購物的體驗，如果在經濟低迷時期消費者的購物體驗良好，那么由此產生的效果將大大有利于銷售與利潤的增長，這種效果甚至會比經濟高漲時期更好。
依靠生鮮帶動關聯銷售
生鮮是聚客商品。2009年， 超市 企業必然將進一步提升生鮮經營，以此來帶動關聯商品的銷售。目前，包括物美等眾多 超市 企業已開始增加食品生鮮在賣場的占比。
“即使減少消費，但糧油米面、洗滌用品這些生活日用品的需求和開支不可能減少。”消費者大多持此觀點。現在，越來越多的 超市 企業為了增強生鮮經營能力，開始了生鮮農產品的基地直采。企業還開始推進 超市 農場的建設。專家認為，如果能夠結合十七屆三中全會提出的農村改革目標，結合農村土地流轉，就能逐步建立從生鮮農產品生產源頭到連鎖 超市 終端的新型農產品流通體系，就能打造核心品類商品和提升核心競爭力。
更加注重零供關系與供應鏈建設
眾所周知，中國的零售企業不完全靠貸款，而是利用占壓供應商貨款賬期的方式生存擴張。但是，形勢已經迫使 超市 企業必須從目前的盈利模式上轉型。
在當前的經濟環境下， 超市 企業對供應商的依存度將會迅速上升。專家指出，未來的市場競爭是供應鏈與供應鏈之間的競爭，任何一個企業只有成為優勢供應鏈中一個不可或缺的環節才有可能取得競爭的主動權。 超市 企業只有與供應商建立全面戰略伙伴關系，才能增強競爭力，在經濟不好的環境下求得良好生存與發展。
因此， 超市 企業在2009年必須加大力度進行供應鏈整合，使零供關系從簡單的以利潤分配為核心的零共博弈轉變為整個供應鏈價值增值的過程，共同把“利潤蛋糕”做強、做大，共同面對未來的挑戰和風險。
點評:經濟再下滑，生活必需品仍將保持穩定增長，這對于 超市 企業來說是全球金融危機下的一個獨特優勢。但是，需要面臨的問題和困難也絕不會少。正如步步高董事長王填所說的，在目前經濟困難的背景下，我們惟有保持“常變長新”，不斷在尋找適應經濟發展變化和市場變化的新經營手段、供應鏈管理手段、品類管理和品項管理手段，提升企業內部管控能力和營運水平， 超市 企業才能突圍，才能安全“過冬”。
經濟衰退有其周期性，對于零售業來講，是挑戰，也存在機遇。每一次經濟衰退，既淘汰了一批競爭力低的企業，也塑造出了實力更強大的巨頭。大浪淘沙始見金，相信 超市 企業通過努力，充分發揮自身優勢，一定能夠迎來更為美好的春天。
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本文來源： 2008年超市業態發展回顧與2009年展望
