做超市這個行業(yè)，特別是做超市 生鮮 工作，就是做好老百姓生活中“吃”的問題。當然隨著大家生活水平提高和社會節(jié)奏的加快以及對食品安全的重視，吃的層次和內(nèi)涵發(fā)生了很大的變化。僅從這一點來講，創(chuàng)新就是適應新變化新需求所作出的前瞻性的調(diào)整。創(chuàng)新不需要我們天天掛在嘴邊當成口號喊，也不需要我們非要搞出個高大上的東西一鳴驚人才算創(chuàng)新。我們的每一項創(chuàng)新與改變都需要借助眾人之力，更需要匯合眾人之智。

　　第一：我們是如何對待創(chuàng)新的?

　　我們的門店是否給了員工一個創(chuàng)新的土壤?如何鼓勵大家去積極探索創(chuàng)新?對于有創(chuàng)新的員工我們拿出了什么激勵政策?在我們的團隊里對于新點子新創(chuàng)意又是怎樣付諸實踐的?等等諸如此類的問題。如果作為管理層的我們都習慣了墨守成規(guī)，那么我們領導的團隊對新的改變可想而知，大家真的就成了低頭拉車，從不抬頭看路了。大家有了新點子和新主意，敢于提出并付諸實施的話，帶來的結(jié)果是什么?僅有一小部分創(chuàng)意會因為客觀環(huán)境而擱淺，更多的創(chuàng)意都能付諸實施，那么實施后對顧客而言帶來的是新奇感和新鮮感，是客流的提升，更進一步帶來的是業(yè)績的提升和利潤的增加。退一步思考即便是創(chuàng)意擱淺了你又損失了什么呢?所以可以這么講,不重視創(chuàng)新與改變的管理者，絕不會是一個合格的職業(yè)經(jīng)理人或老板。所以對于超市創(chuàng)新并付諸實施，各位一定要做推動者、行動者，不做空想家、口號家。結(jié)合我們門店的現(xiàn)狀，拿出自己的創(chuàng)新實施的方案吧!

　　第二：應該怎么去做 生鮮 創(chuàng)新?針對 生鮮 創(chuàng)新我想從以下四方面談一下我的體會：

　　首先：發(fā)揮員工和促銷員的作用。有句話說出來做管理層的你們可能不樂意接受，在一個門店里專業(yè)最強的不是店長、也不是 生鮮 處長和課長，而是我們的員工和促銷員，他們每天處在工作一線，時時擺弄商品，處處與顧客打交道。他們最清楚我們的商品應該怎么包裝才能更漂亮，應該怎么陳列才能更吸引顧客，應該怎么介紹顧客最樂意接受，應該怎么去介紹顧客才能買的更多,以及顧客對商品的建議是什么等等，這些都是我們這些面對數(shù)據(jù)、整日做計劃和總結(jié)分析的人所不能比的。這一塊資源你是怎么利用的?你的員工和促銷員平時喜歡和你溝通嗎?在你每天巡店時你的員工會給你講一些顧客的反饋嗎?這么多年來，在員工管理上我都是本著：“優(yōu)點公開表揚，不足單獨教育”的原則。我的員工真的把我當成知心人，給我講工作中的困惑，生活中的煩惱，正因為員工愿意給我講，所以我才聽到了來自員工和促銷員更多的工作上的想法，更多他們從顧客那里得到的信息，對于他們工作上的新想法，我總是信任他們讓他們?nèi)L試他們的想法。

　　例如：1、員工反饋說現(xiàn)在有兩口之家，買一顆大白菜一頓吃不完，放著就不新鮮了。我就讓員工嘗試著半顆白菜銷售，反而效果很好，后來發(fā)揮開來，紫甘藍、南瓜、白蘿卜都是切開銷售，顧客反映很好，他們認為我們的門店的確是在為他們考慮。

　　2、按照零售行業(yè)的要求，在早晨開門之前肯定是商品全部到位，要豐滿新鮮。但是我經(jīng)歷過得一件事情還是帶給我很好的思考，在我們店 生鮮 區(qū)每天都有一日雙勁爆，價格的確是很勁爆，帶來了很多的客流。這一天我們的 生鮮 雙勁爆一個是一款很勁爆的蔬菜，另一個是肉課的豬蹄，售價9.9元/斤。但是在早晨開店前的巡店中我發(fā)現(xiàn)這款豬蹄只有掛好的大POP價格牌，下面是陳列的冰臺，冰臺上面一個商品都沒有。看到這個現(xiàn)狀我當時就有點惱火，立刻把肉課的資深員工叫過來，情緒故作鎮(zhèn)定的問是什么原因，這位員工告訴我了他的想法：第一：這個豬蹄在我們對面的永輝價格是比我們貴的，價格上有優(yōu)勢而且搞這個活動初始毛利還是有的。第二：我們的庫存?zhèn)湄?噸，貨量是沒有問題的，但是如果開店就大堆頭陳列這些商品，肯定會給顧客留下一個貨量很足的印象，顧客反而會不慌不忙，沒有緊迫心理。第三：今天一日雙勁爆還有一款是蔬菜的勁爆商品，開門進來的顧客會直沖蔬菜，買完菜后才可能來搶豬蹄。該員工很肯定的告訴我，他有辦法一定能把這個豬蹄做到同城第一。好，我聽了他的說明心情稍微有一下平息但是還是不相信，我就站在豬肉區(qū)域看他是怎么操盤的。開店了，果真如他所說，首先沖進賣場的中老年以百米賽跑的速度直奔蔬菜區(qū)搶購促銷蔬菜，只有寥寥幾個顧客來到肉課區(qū)域搶豬蹄，這個員工就給顧客做解釋：對不起了各位叔叔阿姨，豬蹄正在收貨部收貨，大家耐心排隊，大約5分鐘就能拉倒賣場，哎，這幾個顧客還真聽話，馬上排起了隊伍，該員工還故意大聲組織排隊：大家排好隊，9塊9的新鮮豬蹄馬上就到了，真是太劃算了。他這樣大聲一喊，一些買完菜的或是在其他區(qū)域的顧客都會注意這邊，中國人的從眾心理是如此嚴重，他們紛紛來排隊，人是越積越多，隊伍是越排越長，秩序也很好，果不其然，在這次活動中，我們的豬蹄銷售一空，銷售排在了區(qū)域第一，要知道我們的肉課在這個區(qū)域排名只是第四名哦，事后我了解了其他兄弟還剩余了很多庫存，如果我們和其它兄弟店一樣，大批量陳列出來，僅憑早晨開店顧客對豬蹄的熱情度來講，我們不會銷售這么火爆的。所以我對該員工的銷售創(chuàng)意還是由衷敬佩。

　　在日常工作中這樣好的的創(chuàng)意想法大部分都來自于我們基層的員工和促銷員。正是激發(fā)了他們的熱情參與，我們才做出了很多新創(chuàng)意新想法，同時員工也能能感覺自己受到了重視和尊重，他的創(chuàng)意成功了，他的自豪感和歸屬感會更強，顧客也感覺到了我們更貼心了，門店的業(yè)績和銷售也增長了。

　其次：沒有靈感時就到競爭對手處去閑逛。

　　我說的去閑逛是不帶市調(diào)目的的去競爭對手處，把自己置身于一個普通的顧客位置，邊走邊看邊思考，對于疑惑還可以和他們員工交談。有時候在自己店里久了，習慣成自然，思想也容易保守。我每周至少一次去到競爭對手的超市，菜市場，專賣店去逛上一圈，看看他們最近有什么新的商品上市，有什么新的陳列創(chuàng)意，有什么新的售賣方式和主題活動。有時候我也會騎著自行車，去和路邊小商小販的去閑聊，給他們敬上一支煙，一支煙的功夫能讓你收獲很多。他們對趨勢的把握有時候真的比我們還要強，他們有時候就售賣一個商品就能養(yǎng)活全家，好好俯下身子和他們聊一聊，你的靈感會永不枯竭。

　　再次：你重視顧客對你的反饋了嗎?他們可是我們賣場經(jīng)營的評委哦。我們每天高喊：顧客是上帝，顧客永遠是對的…..但是我們捫心自問，我們的行動跟上我們的口號了嗎?我每周有個習慣就是必須做兩件事情：第一：每天至少要和3名來店的顧客聊天，就是在賣場邊走邊聊，了解我們的商品情況，我們的賣場服務，我們的各個環(huán)節(jié)情況。通過聊天你會從顧客的購物比較中發(fā)現(xiàn)，我們具體哪一個商品比競爭對手貴了，我們哪些商品缺貨了，缺貨了的商品顧客會到哪家競爭對手去購買?還有就是他們會給我們提一些他們的看法，這些就是我們改進創(chuàng)新很好的出發(fā)點。第二：每周我會拿著店里的賣場布局圖，在顧客不知情的情況下從入口開始跟蹤一位顧客在賣場里購物，他(她)走的動線我都會在布局圖上標出來，他(她)在那個商品前駐足，她(他)觸摸了那個商品，他(她)購買了那個商品，都要在布局圖上打上不同的符號。等整個購物結(jié)束了，我會把他(她)請到客服處，好好的和他們有一個交流，了解他們?yōu)槭裁醋哌@條路線，為什么在這個商品前駐足沒有購買等等之類的話題。整個陪同下來你會發(fā)現(xiàn)賣場動線布局的問題，你的商品組合的問題，你的營銷方法的問題。我從08年開始一直在這么做，因為我嘗到了甜頭，在現(xiàn)在看來已經(jīng)習以為常的商品組合，例如：例如無糖食品區(qū)、老年用品專區(qū)、滋補配方免費送等等都是這么來的，今年夏天一老年顧客想吃煮鮮花生，我們有了靈感，馬上就在熟食課搞了個“農(nóng)家小院”主題區(qū)陳列，里面有煮花生、煮毛豆、煮玉米、煮地瓜、煮紫薯、煮山藥等等。當時很多創(chuàng)意都是根據(jù)顧客的建議第一時間去做的，并且取得了成功。

　　最后：作為管理層的我們要反思自己對社會熱點問題的把握。現(xiàn)在手媒體信息是鋪天蓋地，我們生活在不缺信息的年代，但是我們?nèi)鄙賹π畔⒌蔫b別、選擇和閱讀。我們有沒有利用好這些當前的熱點信息，用于商品和營銷的創(chuàng)新。從汶川大地震募捐和商品義賣、08奧運會火炬?zhèn)鬟f到四年一度的世界杯、從電視的選秀節(jié)目到舌尖上的中國，從O2O到雙11，都會成為我們營銷的抓手，這些我們把握住了嗎?

　　昨天發(fā)生在北京APEC會議上的兩件事情，如果你把握的好就可以用于我們的營銷，一個是：日本首相安倍在北京看片烤鴨的信息加照片，我們完全可以轉(zhuǎn)接到我們賣場的烤鴨銷售中，這個題目是多么容易發(fā)揮啊!另一個是：習近平主席在水立方宴請各國政要的四菜一湯和很多西點，紅酒，完全可以在熟食搞一個“舌尖上的APEC美食，歡迎大家來品嘗的”主題促銷活動。如此之外的進口水果，東南亞水果完全也可以搞這么一個APEC主題等等，大家要善于利用當前熱點，做好我們的營銷活動。

　　好了，今天先談到這些吧。作為從事服務行業(yè)的一員，一定要學會從“眼觀六路、耳聽八方”中發(fā)現(xiàn)信息的能力，或許在我們的舉手投足間，我們就會有了新的靈感，就會對我們的工作有一個很好的提升。

樂發(fā)網(wǎng)超市批發(fā)網(wǎng)提供超市貨源信息,超市采購進貨渠道。超市進貨網(wǎng)提供成都食品批發(fā),日用百貨批發(fā)信息、微信淘寶網(wǎng)店超市采購信息和超市加盟信息.打造國內(nèi)超市采購商與批發(fā)市場供應廠商搭建網(wǎng)上批發(fā)市場平臺,是全國批發(fā)市場行業(yè)中電子商務權威性網(wǎng)站。

本文內(nèi)容整合網(wǎng)站：百度百科、知乎、淘寶平臺規(guī)則

本文來源： 生鮮怎么創(chuàng)新才能有實效