3月27日， 全聚德 發布公告稱，擬收購北京湯城小廚餐飲管理有限公司（下稱湯城小廚）股權，該交易若完成，湯城小廚將成為 全聚德 旗下的控股子公司。
　　公告內容顯示， 全聚德 在3月24日與湯城小廚的自然人股東黃俊宇、岑耀輝、陳鏡華、陳云輝以及天津天圖興華股權投資合伙企業、深圳天圖股權投資基金管理企業簽署了《中國 全聚德 （集團）股份有限公司收購北京湯城小廚餐飲管理有限公司股權之意向書》（下稱意向書），擬收購上述自然人及企業所持有的湯城小廚一定比例的股權，雙方交易的價格、盈利承諾等具體事項仍需要進一步協商后確定。與此同時，在意向書簽訂后， 全聚德 將就湯城小廚業務、法律、財務等方面進行調查，調查結果經雙方協商一致后簽署正式收購協議。
　　公開資料顯示，湯城小廚成立于2007年，定位休閑正餐，店鋪選址多與萬達、凱德等購物中心合作。2012年9月，天圖資本旗下天津天圖興華股權投資合伙企業（有限合伙）曾對北京湯城小廚餐飲管理有限公司進行過A輪獨家投資，投資金額6000萬元人民幣，此后湯城小城并無公開獲得投資信息。據其官網顯示，目前湯城小廚在北京擁有18家門店。
　　據此次公告顯示，湯城小廚的股權結構為，黃俊宇（法定代表人）持股44.46%、岑耀輝持股15.11%、陳鏡華持股5.57%、陳云輝持股5.57%、天津天圖興華股權投資合伙企業（有限合伙）持股26.36%、深圳天圖股權投資基金管理企業（有限合伙）持股2.93%。
　　 全聚德 方面表示，意向書僅為合作意向性約定，股權收購能否順利進行仍存在不確定性。收購金額雙方目前均未透露。
　　對于此次擬收購湯城小廚， 全聚德 也表示，湯城小廚作為較有特色的休閑餐飲品牌，能夠擴充 全聚德 現有的業務模式，補充 全聚德 的休閑餐飲新業態，若收購能夠完成，也是 全聚德 多品牌集聚、多業態互補發展的途徑之一。
　　據 全聚德 最新發布的2016年業績快報， 全聚德 在2014年至2016年三年，營業收入始終徘徊在18.5億元，并無太多變化，凈利潤澤小幅增長。
　　過去一年 全聚德 新開業5家門店，截至去年年底， 全聚德 在全國共擁有111家門店（包括5家海外加盟店）。
　　對于老字號 全聚德 來說，新業態和多品牌才能讓其停滯不前的業績進一步注入新活力，而定位年輕休閑餐飲的湯城小廚恰好符合其拓展需求。
　　為了實現多品牌集聚、多業態互補發展， 全聚德 此前已有行動。
　　對于今年年初被中信凱雷競購成功的麥當勞中國，此前 全聚德 母公司首旅集團也曾參與過麥當勞的競購。
　　今年2月， 全聚德 副牌“鴨哥”在王府井開出了首家門店，定位平價烤鴨，客單價在50-80元。
　　此次如果 全聚德 成功收購湯城小廚，有助于其加碼餐飲多元化業態。但作為老字號，如何運營一家成立剛10年的新企業，以及選址多在非購物中心的 全聚德 和選址以購物中心為主的湯城小廚如何磨合，雙方互相借力產生1+1>2的效果尚待觀察。

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本文來源： 全聚德為什么看上了才18家門店的湯城小廚？