近幾年 果蔬超市 在沈陽如雨后春筍般涌現(xiàn)，但據(jù)記者調(diào)查，其經(jīng)營現(xiàn)狀可謂“冰火兩重天”——
明碼標價的時令蔬菜和水果、統(tǒng)一著裝的售貨員、和大型超市一樣的機打明細小票……如今，走在沈陽的大街上，隨處都能看到蔬菜水果超市，社區(qū)和人流量大的區(qū)域更為密集。
近幾年如雨后春筍般涌出的 果蔬超市 賺錢嗎?記者6月23日采訪了解到，這些與百姓生活息息相關(guān)的 果蔬超市 ，經(jīng)營現(xiàn)狀可謂“冰火兩重天”。
500家 果蔬超市 “霸占”沈城
近幾年，沈城蔬菜水果超市遍地開花，作為一種新興的業(yè)態(tài)，它們在大型連鎖超市和早市的夾縫中成功逆襲，幾乎占據(jù)了沈陽大街小巷，成為不少市民購買果蔬的首選地。
“早起去早市買菜對我們上班族來說太不現(xiàn)實了，大型超市蔬菜和水果價格貴不說，種類也不夠豐富，可以說蔬菜水果超市拯救了我。”白領(lǐng)張女士說，五六年前，買菜對她來說還是一件麻煩事，但近幾年從下班到回家的路上，隨便走到哪兒都能看到蔬菜水果超市，買菜再也不是難題。
水果超市的增多，并不是偶然。從2011年開始，沈陽市首次把便民菜市場的建設和改造工程納入到政府為百姓辦的十件實事之中。2013年底，形成了“10分鐘買菜圈”，也就是說，市民從家里出來，步行10分鐘就能夠買到菜。粗略統(tǒng)計，目前沈陽約有 果蔬超市 500家。
經(jīng)營現(xiàn)狀冰火兩重天
那么， 果蔬超市 經(jīng)營狀況如何?記者采訪發(fā)現(xiàn)，雖然夏季正是蔬果大批量上市、價格便宜、百姓餐桌豐富的時候，但沈城 果蔬超市 的經(jīng)營現(xiàn)狀卻大不相同。
近日，怒江北街上有三家蔬菜水果超市接連開業(yè)，且客流爆棚，每天傍晚周邊居民買菜都需要排隊等候結(jié)賬。與此同時，原本在這條街上經(jīng)營的 果蔬超市 卻黃了三家，其中兩家為中小型便利商店，另外一家規(guī)模較大，經(jīng)營范圍包括蔬果、副食、生鮮等，品類齊全。工作人員透露，之所以選擇閉店，是因為“一直賠錢”。西江街上一家水果小型超市原本經(jīng)營很好，但附近一家較大型 果蔬超市 開業(yè)后，前者的客流量猛降了一大半。
果蔬超市 經(jīng)營冰火兩重天的情況并不少見，行業(yè)內(nèi)將這種現(xiàn)象總結(jié)為“每天都有開業(yè)的，每天都有倒閉的”。
抓住菜籃子還得看價格
同樣都是蔬菜水果超市，為何有的火熱，有的卻關(guān)門?某生鮮超市相關(guān)負責人孫建民告訴記者，經(jīng)營生鮮超市門道很大，但萬變不離其宗，能吸引顧客最主要的因素，就是價格。
以該生鮮超市為例，每天都會在100多個品種里，拿出6-7個百姓餐桌上常見的品類做特價。采購的價格也直接導致了零售價格的高低。“如果采購團隊能夠直接從農(nóng)民手里進貨，就是所謂的農(nóng)超對接，零售價自然低，能夠吸引對菜價敏感的百姓”孫建民說。
沈陽市服務業(yè)委員會相關(guān)負責人此前在接受記者采訪時表示，傳統(tǒng)模式下，蔬菜從田間到市民的菜籃子必須經(jīng)過農(nóng)民、農(nóng)業(yè)合作社、一級批發(fā)市場、二級批發(fā)市場等流通環(huán)節(jié)的逐級分銷，這就導致零售價格居高不下。農(nóng)超對接則是超市直接與農(nóng)業(yè)合作社對接，與傳統(tǒng)模式相比，農(nóng)產(chǎn)品價格低二到三成。
業(yè)內(nèi)人士預計，“夫妻店”走量少，無法與農(nóng)民直接對接，價格下不來，大型超市經(jīng)營蔬果存在機制不靈活等問題，未來沈城 果蔬超市 將以中型和連鎖經(jīng)營為主。
明碼標價的時令蔬菜和水果、統(tǒng)一著裝的售貨員、和大型超市一樣的機打明細小票……如今，走在沈陽的大街上，隨處都能看到蔬菜水果超市，社區(qū)和人流量大的區(qū)域更為密集。
近幾年如雨后春筍般涌出的 果蔬超市 賺錢嗎?記者6月23日采訪了解到，這些與百姓生活息息相關(guān)的 果蔬超市 ，經(jīng)營現(xiàn)狀可謂“冰火兩重天”。
500家 果蔬超市 “霸占”沈城
近幾年，沈城蔬菜水果超市遍地開花，作為一種新興的業(yè)態(tài)，它們在大型連鎖超市和早市的夾縫中成功逆襲，幾乎占據(jù)了沈陽大街小巷，成為不少市民購買果蔬的首選地。
“早起去早市買菜對我們上班族來說太不現(xiàn)實了，大型超市蔬菜和水果價格貴不說，種類也不夠豐富，可以說蔬菜水果超市拯救了我。”白領(lǐng)張女士說，五六年前，買菜對她來說還是一件麻煩事，但近幾年從下班到回家的路上，隨便走到哪兒都能看到蔬菜水果超市，買菜再也不是難題。
水果超市的增多，并不是偶然。從2011年開始，沈陽市首次把便民菜市場的建設和改造工程納入到政府為百姓辦的十件實事之中。2013年底，形成了“10分鐘買菜圈”，也就是說，市民從家里出來，步行10分鐘就能夠買到菜。粗略統(tǒng)計，目前沈陽約有 果蔬超市 500家。
經(jīng)營現(xiàn)狀冰火兩重天
那么， 果蔬超市 經(jīng)營狀況如何?記者采訪發(fā)現(xiàn)，雖然夏季正是蔬果大批量上市、價格便宜、百姓餐桌豐富的時候，但沈城 果蔬超市 的經(jīng)營現(xiàn)狀卻大不相同。
近日，怒江北街上有三家蔬菜水果超市接連開業(yè)，且客流爆棚，每天傍晚周邊居民買菜都需要排隊等候結(jié)賬。與此同時，原本在這條街上經(jīng)營的 果蔬超市 卻黃了三家，其中兩家為中小型便利商店，另外一家規(guī)模較大，經(jīng)營范圍包括蔬果、副食、生鮮等，品類齊全。工作人員透露，之所以選擇閉店，是因為“一直賠錢”。西江街上一家水果小型超市原本經(jīng)營很好，但附近一家較大型 果蔬超市 開業(yè)后，前者的客流量猛降了一大半。
果蔬超市 經(jīng)營冰火兩重天的情況并不少見，行業(yè)內(nèi)將這種現(xiàn)象總結(jié)為“每天都有開業(yè)的，每天都有倒閉的”。
抓住菜籃子還得看價格
同樣都是蔬菜水果超市，為何有的火熱，有的卻關(guān)門?某生鮮超市相關(guān)負責人孫建民告訴記者，經(jīng)營生鮮超市門道很大，但萬變不離其宗，能吸引顧客最主要的因素，就是價格。
以該生鮮超市為例，每天都會在100多個品種里，拿出6-7個百姓餐桌上常見的品類做特價。采購的價格也直接導致了零售價格的高低。“如果采購團隊能夠直接從農(nóng)民手里進貨，就是所謂的農(nóng)超對接，零售價自然低，能夠吸引對菜價敏感的百姓”孫建民說。
沈陽市服務業(yè)委員會相關(guān)負責人此前在接受記者采訪時表示，傳統(tǒng)模式下，蔬菜從田間到市民的菜籃子必須經(jīng)過農(nóng)民、農(nóng)業(yè)合作社、一級批發(fā)市場、二級批發(fā)市場等流通環(huán)節(jié)的逐級分銷，這就導致零售價格居高不下。農(nóng)超對接則是超市直接與農(nóng)業(yè)合作社對接，與傳統(tǒng)模式相比，農(nóng)產(chǎn)品價格低二到三成。
業(yè)內(nèi)人士預計，“夫妻店”走量少，無法與農(nóng)民直接對接，價格下不來，大型超市經(jīng)營蔬果存在機制不靈活等問題，未來沈城 果蔬超市 將以中型和連鎖經(jīng)營為主。
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