近期,一場(chǎng)發(fā)生在生鮮電商間的“圈地運(yùn)動(dòng)”正在持續(xù)升溫。天貓承諾“全國首賣跨國冰激凌,化了包賠”的余音未散,本來生活網(wǎng)的“717生鮮購物節(jié)”又來襲。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),國內(nèi)至少有3000家生鮮電商,更有業(yè)內(nèi)人士表示目前生鮮電商十個(gè)中“一勝九敗”。大多數(shù)生鮮電商仍處于“賠本賺吆喝”階段。業(yè)內(nèi)人士指出,生鮮電商除了要解決“最后一公里”配送、存儲(chǔ)問題,更要懂得如何引流,將用戶的關(guān)注度轉(zhuǎn)化成購買力。

實(shí)現(xiàn)盈利至少需三年

2012年年末,福州主打生鮮網(wǎng)超的家百福忽然消失;投資千萬元的土淘網(wǎng),也在其官方微博上宣布結(jié)業(yè),而此前更是傳聞最早一批涉足B2C生鮮配送業(yè)務(wù)的優(yōu)菜網(wǎng)正謀求轉(zhuǎn)型。

“不做生鮮等死,做了生鮮找死”。有業(yè)內(nèi)人士指出,中國目前農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)平臺(tái)已達(dá)3000多家,然而,農(nóng)產(chǎn)品電商虧本運(yùn)營卻是行業(yè)現(xiàn)狀。

“生鮮電商各家都在市場(chǎng)戰(zhàn)略導(dǎo)入和推進(jìn)期,短期內(nèi)實(shí)現(xiàn)盈利不現(xiàn)實(shí)。”業(yè)內(nèi)人士表示,實(shí)現(xiàn)贏利至少需三到五年的沉淀,“生鮮電商需加大資源整合力度,找準(zhǔn)客戶群體并加強(qiáng)品牌營銷和宣傳。”
而在這等待實(shí)現(xiàn)贏利的過程中,生鮮電商的發(fā)展或?qū)⒔?jīng)歷寡頭集中的過程,“生鮮電商行業(yè)目前還處在探索期,運(yùn)營成本高,客戶群基礎(chǔ)還有待進(jìn)一步成長。嘗試者眾,鳳毛麟角者少。”

但是,隨著人們消費(fèi)水平、消費(fèi)理念的提高,生鮮電商未來大有可為,市場(chǎng)潛力較大。中國電子商務(wù)研究中心助理分析師姚建芳認(rèn)為,“未來,生鮮電商只有從價(jià)格戰(zhàn)轉(zhuǎn)向更加注重客戶體驗(yàn)——比拼品質(zhì)與服務(wù),才能真正進(jìn)入一種較健康的發(fā)展模式。”

冷鏈支出占四成成本

在生鮮電商領(lǐng)域,往往商品價(jià)格與物流費(fèi)用一樣貴。在1號(hào)店運(yùn)營生鮮店的小敏表示,“原價(jià)79元的新西蘭活體鮮口貝,單是快遞就要32元呀!”她告訴新快報(bào)記者,32元的費(fèi)用中除去10元的快遞費(fèi),還包括了22元的“冷鏈費(fèi)用”,也就是為鮮口貝保鮮的塑料保溫箱、一個(gè)保溫袋和幾個(gè)冰袋。這樣算來,冷鏈成本也占據(jù)了成本的四成左右。其實(shí),在生鮮電商領(lǐng)域,冷鏈支出高已經(jīng)成為行業(yè)難以盈利的共識(shí)。

順豐優(yōu)選執(zhí)行總裁崔曉琦曾公開對(duì)媒體表示,生鮮電商是一門極難的生意。其核心是上游滲透到基地,中間控制物流,末端抓住用戶群,最終降低損耗率,提高配送體驗(yàn),控制物流成本。“而且,整個(gè)供應(yīng)鏈流程極其復(fù)雜,既要選品、采購、倉儲(chǔ),還要運(yùn)輸、配送。”

而在物流成本中,冷鏈常被認(rèn)為是生鮮電商難以逾越的“坎”,曾經(jīng)有業(yè)內(nèi)人士表示冷鏈支出甚至占售價(jià)一半以上。電子商務(wù)觀察者、萬擎咨詢CEO魯振旺對(duì)新快報(bào)記者表示,“如果采購成本合理,供應(yīng)鏈鏈條合理,一般來說,冷鏈大概是占據(jù)成本的40%左右。”

魯振旺還透露,本來生活、順豐優(yōu)選等生鮮電商的配送加倉儲(chǔ)成本一般占運(yùn)營成本的20%左右。

沒流量再“鮮”也白搭

除了在物流“節(jié)流”方面下功夫,“開源”也很重要。生鮮電商說到底還是要做好電商,如果沒流量,再“鮮”也白搭。

電子商務(wù)分析師黎曉云曾向媒體表示,流量之困或可能是當(dāng)下鮮果市場(chǎng)的最大瓶頸。“在流量紅利已經(jīng)不復(fù)存在的今天,鮮果電商劇增的同時(shí),還需要解決鮮果電商中的‘電商’基本流量條件。”

實(shí)際上,電商流量的本質(zhì)就是銷售渠道的暢通。在電商時(shí)代,生意好壞就看網(wǎng)站流量多少。更有某生鮮電商人士透露,其經(jīng)營的鮮果電商目前的日瀏覽量約為900,而每天成交量有四五十人,這樣算來,其有效轉(zhuǎn)化率大約6%。他表示,“即使不算人力成本也很難持平,更不用說盈利。”大多數(shù)人被水果熱銷需求吸引來嘗試電商,也做好了好好在電商領(lǐng)域內(nèi)大干一場(chǎng)的準(zhǔn)備,卻很快入不敷出成了“炮灰”。

也有業(yè)內(nèi)人士表示,“要增加銷售額,就是要增加流量來源。就像鬧市口店面這么貴,還有人去租一樣,因?yàn)榱髁看?轉(zhuǎn)化率高,再加上其他如品牌影響力等因素,各商家擠破腦袋也想進(jìn)大平臺(tái)。”

與大平臺(tái)相比,小平臺(tái)更是危機(jī)重重。魯振旺也表示,現(xiàn)在小電商的生存空間越來越小,完全無法和淘寶京東順豐競爭。“小型電商要存活下來,定位應(yīng)該非常明確,得有自己的特色。在商業(yè)模式上,要和大電商合作。”他表示,小平臺(tái)可以利用大電商的流量資源優(yōu)勢(shì),發(fā)展自己的產(chǎn)品。“還要做大電商不愿意做的事。比如大連的彰子島,就專門做如澳洲龍蝦、大閘蟹等海鮮產(chǎn)品,做別人難做或不愿做卻有競爭力的產(chǎn)品,才能在這場(chǎng)生鮮混戰(zhàn)中占得一席之地。

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本文來源： 生鮮電商多數(shù)處于賠本賺吆喝階段